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Introduction
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Description et Spécifications du Four
Lacuissondansunfouràconvectiondiffèredela
cuisson dans un four de cuisine ordinaire en ce
sens que de l’airchaud circuleen permanenceau-
tour de l’aliment cuit, sous l’effet d’un ventilateur
enfermé dans une enceinte spéciale. Le mouve-
ment continu de l’air, en éliminant constamment la
couche d’ air froid qui se formerait autrement au-
tour de l’aliment, permet la pénétrationplus rapide
de la chaleur. Il en résulte un aliment de qualité
comparable à ceux préparés dans un four ordinai-
re, mais cuit à température inférieure et en moins
de temps.
Le fourà convectionreprésente ce qu’il y a de plus
perfectionné en termes de rendement énergéti-
que, de fiabilité et de facilité d’emploi. Comme la
sourcethermiquesetrouveàl’intérieurmêmede
la chambre de cuisson, d’importantes économies
d’énergie peuvent être réalisées en même temps
que d’excellents résultats de cuisson.
SPECIFICATIONS POUR GAZ -- Installation aux États--Unis et au Canada et généralités concer-
nant à l’exp ortation
Gaz Naturel Gaz Propane
Unités US Unités SI Unités US Unités SI
Valeur de Chauffe 1000 BTU/cu.ft. 37.3 MJ/m
3
2550 BTU/cu. ft. 95.0 MJ/m
3
Gravité Specifique
(air=1.0)
0.63 0.63 1.53 1.53
Pression arrivée de gaz au
collecteur
3.5” W.C. .87 kPa 10” W.C. 2.49 kPa
Consommation Four 27,500 BTU/hr
34,500 BTU/hr
8.1 kW
10.1 kW
27,500 BTU/hr
34,500 BTU/hr
8.1 kW
10.1 kW
Brûleur principal taille
orifice
38 MTD*
32 MTD*
2.6 mm
2.9 mm
1/16” dia.
50 MTD*
1.6 mm
1.75 mm
Brûleur veilleuse taille
orifice
.021” dia. .55 mm .011” dia. .28 mm
SPECIFICATIONS P OUR GAZ -- L’Australie
Consommation Four --- 32 MJ/h --- 32 MJ/h
Brûleur principal taille
orifice
38 MTD* 2.6 mm 1/16” dia. 1.6 mm
Brûleur veilleuse taille
orifice
--- .87 kPa --- 2.49 kPa
REMARQUE:*Mèche hélicoïdale multiple