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Let’s Bake Bread
The simplest way to learn how to bake bread is to follow a basic recipe.
The following recipe is easy and the bread is delicious.
Before You Begin:
•Be sure to start with fresh ingredients.
•Be sure to have the following measuring equipment:
—Liquid measuring cup
—Dry measuring cups
— Measuring spoons
•You will need the following ingredients:
—Water
— Salt
— Butter/Margarine
Bread flour is specifically formulated and
is preferred for electric bread machines.
— “Non-fat dry milk powder”
— Sugar
— Active, bread machine yeast
Measuring
The most important secret of making bread: “Exact measurements.”
That’s the key to successfully baking bread. “Exact measurements.”
With wet ingredients, use ONLY measuring cups with the cups/ounces
marked clearly on the side. After filling the
measuring cup, place it on a flat surface and
view it at eye level to make sure the amount
of liquid is exact. Then, double check.
With dry ingredients, use a spoon to place
ingredients into the measuring cup then “level off”
the measurement with the back of a knife or
spatula to make sure the measurement is exact.
Another helpful tip is to never use the cup
to scoop the ingredients (for example, flour).
By scooping, you could add up to one Tbsp.
of extra ingredients. Fill the measuring cup
with a spoon before leveling off.
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Faisons du pain
La façon la plus simple d’apprendre à faire du pain est de suivre une recette
de base. La recette qui suit est facile à réaliser et donne un pain délicieux.
Avant de commencer:
•
Utilisez toujours des ingrédients frais
.
•
Munissez-vous des mesures suivantes:
— tasse pour mesurer les liquides
— tasse pour mesurer les ingrédients secs
— cuillères à mesurer
•Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
— eau
— sel
— beurre ou margarine
Il est préférable d’utiliser de la farine à pain car
elle est spécialement formulée.
— lait en poudre écrémé
— sucre
— levure active pour robot boulanger
Mesures
Le premier secret – et de loin le plus important – de la confection du pain est
qu’il faut «mesurer avec précision».
Pour mesurer les liquides, servez-vous UNIQUEMENT d’une tasse à mesurer
clairement graduée en tasses et onces. Après
avoir rempli la tasse à mesurer, placez-la sur
une surface d’aplomb et vérifiez la mesure
liquide à la hauteur des yeux. Vérifiez deux
fois plutôt qu’une.
Transférez les ingrédients secs dans la tasse à mesurer
à l’aide d’une cuillère, puis égalisez la surface avec un
couteau ou une spatule à lame droite. Ne transvasez
jamais les ingrédients secs en vous servant de la tasse
directement (pour mesurer la farine, par exemple) car
cette méthode peut ajouter jusqu’à une cuillerée à
soupe de l’ingrédient
.