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Pains pour égayer l'heure du lunch
*
Aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie;au Canada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
L’heure du lunch n’aura jamais été aussi attendue qu’avec les pains obtenus à l’aide du choix de recettes suivant.
On peut également utiliser de la céréale 5 grains ou multigrains pour préparer cette recette.
On retrouve ce genre de céréales dans de nombreux supermarchés. Dans certaines régions
des deux pays,on trouve un excellent choix de céréales dans les magasins d’alimentation en
vrac ou naturelle. S’assurer que les céréales choisies ne sont pas sucrées.
PAIN DE SEIGLE NOIR
Aux États-Unis Au Canada
1 2/3 t eau 1 1/2 t
3 c.à table lait en poudre 3 c.à table
2 c.à table shortening 2 c. à table
2 c.à table miel 2 c. à table
2 c.à table mélasse 2 c. à table
1 3/4 c.à thé sel 1 3/4 c.à thé
1 t farine de blé entier 1 t
2 2/3 t farine blanche* 2 1/3 t
2/3 t farine de seigle 2/3 t
2 c.à table cacao 2 c. à table
2 c.à thé café soluble 2 c.à thé
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c.à thé
PAIN 7 GRAINS
Aux États-Unis Au Canada
1 2/3 t eau 1 2/3 t
3 c.à table lait en poudre 3 c.à table
2 c.à table shortening 2 c. à table
2 c.à table miel 2 c. à table
2 c.à thé sel 2 c.à thé
1 t farine de blé entier 1 1/4 t
2 1/2 t farine blanche* 2 1/2 t
3/4 t céréale 7 grains 3/4 t
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c.à thé
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat
de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire
tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).
4. Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de
réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
6. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil lorsque le signal
sonore indique la fin de la cuisson.
7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée : 4 h 10
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le
fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).
4. Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
25 minutes avant le début du pétrissage.
6. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore
indique la fin de la cuisson.
7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée : 4 h 10
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le
fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain blanc de base (Basic Bread).
4. Régler la cuisson de la croûte à régulier (Regular) ou à foncé (Dark).
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
6. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore indique la
fin de la cuisson.
7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée : 3 h 50
PAIN AUX GRAINES DE PAVOT ET AU CITRON
Aux États-Unis Au Canada
1 1/3 t eau 1 1/3 t
3 c.à table lait en poudre 3 c. à table
2 c.à table shortening 2 c. à table
2 c.à table sucre 2 c. à table
1 1/2 c.à thé sel 1 1/2 c.à thé
1 c.à thé jus de citron 1 c. à thé
4 1/4 t farine blanche* 4 t
1/2 c.à thé muscade 1/2 c. à thé
1 1/2 c.à thé zeste de citron râpé 1 1/2 c.à thé
2 c.à table graines de pavot 2 c.à table
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c.à thé
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