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Pains dont tous raffolent
*
Aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie;au Canada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
BRETZELS
Aux États-Unis Au Canada
1 t bière 1 t
1 c.à table beurre 1 c. à table
2 c.à table sucre 2 c. à table
1 c.à thé sel 1 c.à thé
3 t farine blanche* 2-3/4 t
3/4 c.à thé levure 3/4 c.à thé
GLACE
1 oeuf, légèrement battu 1
1 c.à table eau 1 c. à table
du gros sel ou des graines de sésame
PAIN AUX RAISINS ET À LA CANNELLE
Aux États-Unis Au Canada
1 1/3 t eau 1 1/3 t
2 c.à table lait en poudre 2 c.à table
2 c.à table shortening 2 c. à table
2 c.à table sucre 2 c. à table
1 1/2 c.à thé sel 1 1/2 c.à thé
4 1/4 t farine blanche* 4 t
1 1/2 c.à thé cannelle 1 1/2 c. à thé
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c.à thé
INGRÉDIENTS À AJOUTER
1/2 t raisins secs 1/2 t
1. Mesurer les 8 premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le
plat de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour
le fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain sucré (Sweet Bread).
4. Régler la cuisson de la croûte à régulier (Regular) ou à foncé (Dark).
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
6. Ajouter les raisins secs lorsque le signal sonore se fait entendre pour l’ajout
d’ingrédients.
7. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore
indique la fin de la cuisson.
8. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée : 3 h 50
Quelques idées pour faire changement!
1. Mesurer les 6 premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué
dans le plat de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire
tourner pour le fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires
(Dough/Pasta).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de
réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
5. À la fin du cycle, retirer la pâte de l’appareil et la déposer sur une
surface légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant
la pâte suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte.
Abaisser en un rectangle de 36 cm sur 23 cm (14 po x 9 po). À
l’aide d’un couteau tranchant, découper en 18 bandes de 36 cm
sur 1,27 cm (14 po x 1/2 po). Étirer délicatement chaque bande
pour obtenir un cordon de 41 cm (16 po) de longueur. Faire ce qui
suit pour façonner les bretzels. Croiser les extrémités et les déposer
sur le cercle. Déposer les bretzels sur des plaques graissées.
Ne pas laisser lever.
6. Mélanger l’œuf légèrement battu et la cuillère à table d’eau.
Badigeonner les bretzels de ce
mélange. Saupoudrer de gros
sel ou de graines de sésame.
Faire cuire à 177 °C (350 °F)
de 18 à 20 minutes ou
jusqu’à ce que les
bretzels soient prêts.
Donne 18 bretzels.
RAISINS À L’ÉRABLE
Aux États-Unis Au Canada
1 1/3 t lait 1 1/3 t
2 c.à table beurre ou margarine 2 c. à table
2 c.à table sucre brun 2 c. à table
2 c.à thé saveur d’érable 2 c.à thé
1 1/4 c.à thé sel 1 1/4 c.à thé
4 1/4 t farine blanche* 4 t
1 1/4 c.à thé levure 1 1/4 c.à thé
INGRÉDIENTS À AJOUTER
2/3 t raisins 2/3 t
1. Mesurer les 7 premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le
plat de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour
le fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain sucré (Sweet Bread).
4. Régler la cuisson de la croûte à régulier (Regular) ou à foncé (Dark).
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
6. Ajouter les brisures de chocolat lorsque le signal sonore se fait entendre pour
l’ajout d’ingrédients.
7. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore
indique la fin de la cuisson.
8. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée : 3 h 50
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