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52
60 mL (
1
⁄4 tasse) de câpres,
égouttées
1 grosse gousse d’ail
30 mL (2 c. à soupe) de persil frais
15 mL (1 c. à soupe) de feuilles
de basilic frais, hachées
grossièrement
375 mL (1 tasse
1
⁄2) d’olives
kalamata dénoyautées
125 mL (
1
⁄2 tasse) d’olives mûres
dénoyautées
15 mL (1 c. à soupe) d’huile
d’olive extra-vierge
15 mL (1 c. à soupe) de jus de
citron frais
1 boîte de 60 g (2 oz)
d’anchois, rincés et égouttés
(facultatif)
baguette tranchée (facultatif)
MÉLANGEUR DE CHEF
Placez les câpres, l’ail, le persil et le basilic dans le récipient du mélangeur. Couvrez et
mélangez en mode pulsation pendant 5 secondes, ou jusqu’à ce que tous les ingrédients
soient hachés. Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception de la baguette. Couvrez et
mélangez en appuyant sur la commande de pulsation 3 fois pendant 3 à 5 secondes
chaque fois, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ; raclez les parois du récipient
au besoin. Servez comme tartinade avec une baguette, si désiré.
MÉLANGEUR DE BAR
Suivez les directives du mélangeur de chef.
Donne : 12 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 70 calories, 0 g de protéines, 2 g de glucides, 7 g de matières grasses
totales, 1 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 430 mg de sodium.
TAPENADE AUX OLIVES MÉLANGÉES