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480 g (1 lb) de tomatillos, pelés et
rincés
1
⁄2
oignon moyen, coupé en
quatre
2piments Jalapeño ou Serrano,
coupés en deux et épépinés
2 gousses d’ail, pelées
45 mL (3 c. à soupe) de feuilles
de coriandre fraîche
légèrement tassées
2mL (
1
⁄2 c. à thé) de zeste de
lime (facultatif)
15 mL (1 c. à soupe) de jus de
lime frais
3mL (
3
⁄4 c. à thé) de sel
MÉLANGEUR DE CHEF
Placez les tomatillos, l’oignon, les piments et l’ail dans un moule peu profond. Faites griller à
une distance de 10 à 15 cm (4 à 6 po) du feu pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils
soient légèrement noircis, en les remuant à l’occasion. Placez le mélange dans le récipient du
mélangeur, y compris le jus. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrez et mélangez en
appuyant sur la commande de pulsation 2 ou 3 fois pendant environ 3 secondes chaque
fois, ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Servez chaud ou froid.
MÉLANGEUR DE BAR
Suivez les directives du mélangeur de chef.
Donne : 12 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 15 calories, 0 g de protéines, 3 g de glucides, 0 g de matières grasses
totales, 0 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 150 mg de sodium.
SALSA DE TOMATILLOS GRILLÉS