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40
Ingrédients :
6 œufs, 250 g de sucre, jus de 2 citrons, zeste de
1 citron, 200 ml d’eau, 150 ml d’eau pour la cuisson.
CRÈME AU CITRON - Steam cooking
Cuisson :
15 min
Faites chauffer l’eau, le sucre, le jus et le zeste de citron. Versez le tout
dans les œufs battus. Mélangez bien. Tamisez. Versez la crème dans 4
ramequins. Recouvrez-les d’un film alimentaire. Mettez les 150 ml
d’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les ramequins dans le bol
vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automati-
quement en maintien au chaud après 15 min de cuisson. Servez bien
froid.
Préparation :
15 min
Pour 4 pers.
Ingrédients :
400 ml de lait, 3 œufs, 200 g de sucre, vanille, 150 ml
d’eau.
CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL - Steam cooking
Cuisson :
15 min
Faites un caramel brun avec 100 g de sucre et 2 cuillerées à soupe
d’eau. Caramélisez 4 ramequins.
Battez les œufs avec 100 g de sucre, le lait, la vanille. Versez dans les
ramequins. Recouvrez les ramequins d’un film alimentaire. Mettez
l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les ramequins dans le bol
vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automati-
quement en maintien au chaud après 15 min de cuisson. Sortez les
ramequins et laissez refroidir. Démoulez la crème avant de servir.
Préparation :
15 min
Pour 4 pers.
Ingrédients :
250 ml de lait, 80 g de flocons d’avoine, 20 g de beurre,
50 g de sucre, vanille, 1,5 dl d’eau.
FLOCONS D’AVOINE À LA VANILLE - Steam cooking
Cuisson :
15 min
Mélangez le lait chaud avec le sucre et les flocons d’avoine. Laissez
reposer 5 min. Remplissez 4 ramequins beurrés. Recouvrez d’un film
alimentaire. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les rame-
quins dans le bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil
passera automatiquement en maintien au chaud après 15 min.
Démoulez et servez. Cette recette peut être accompagnée d’une crème
anglaise ou d’un caramel liquide.
Préparation :
10 min
Pour 4 pers.