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Ingredientes:
3 kg de buey para guisar sin hueso, cortada en dados. 1
botella de cerveza negra, 1 cuchara de café de maicena, 2 cucharas
de café de salsa soja o 2 cucharas de café de sal. Una pizca de pimien-
ta gris molida. 1 diente de ajo picado, 1 vaso de cebollas picadas, 1/2
vaso de azúcar moreno.
CARBONADA FLAMENCA - Slow cooking
Cocción:
8 heures.
Verter la cerveza en el depósito y mezclar la maicena con un batidor.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Cerrar la tapa y cocer a
fuego lento durante 8 horas en modo «slow cooking».
Opción: Añadir 200 g de cebolletas al vinagre antes de servir.
Sugerencias de presentación: Colocar el guiso en una fuente y decorar
con patatas con perejil.
Preparación
:
10 min.
de 10 a 12 pers.
Ingredientes:
1 kg de paletilla de cordero cortada en dados. 2 cebol-
las medias cortadas, 3 cucharas soperas de miel, 1 cuchara sopera de
zumo de limón, 1 rama de canela, 1 cuchara de café de cúrcuma, 2
dientes de ajo picado, 1 cuchara de café de sal, 80 g de albaricoques
secos cortados en dos, 30 g de almendras enteras trituradas.
TAJIN DE CORDERO - Slow cooking
Cocción:
4 heures.
Verter los ingredientes en el depósito y mezclar.
Cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 4 horas en modo «slow
cooking».
Opción: una pequeña pizca de Azafrán en polvo.
Sugerencias de presentación: servir con arroz redondo o sémola de
alcuzcuz.
Preparación
:
10 min.
Para 6 pers.
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