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Rôti de porc aux fines herbes
1 c. à thé Sel
1
c. à thé Thym
½ c. à thé Sauge
½ c. à thé Clous de girofle en poudre
1 c. à thé Zeste de citron râpé
4-5 livres Rôti de porc – désossé ou sur l’os
4 Grosses gousses d’ail coupées en 4
2 c. à soupe Eau - facultatif
2 c. à soupe Maïzena - facultatif
1. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les clous de girofle et le
zeste de citron. Frottez le rôti de porc avec ce mélange. Piquez d’ail le rôti en
16 endroits.
2. Placez le rôti dans le récipient de cuisson. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 7
à 9 heures ou sur HI (5) pendant 4 à 5 heures. Insérez un thermomètre à viande
dans le rôti pour vous assurer que la température interne est de 170 °F/77 °C
minimum avant de servir. Laissez reposer le rôti de 10 à 15 minutes avant de le
couper en tranches. Retirez les morceaux d’ail. Si vous le désirez, vous pouvez
épaissir le jus de cuisson. Diluez 2 cuillères à soupe de maïzena dans 2 cuillères
à soupe d’eau. Mélangez lentement dans le jus de cuisson jusqu’à
épaississement sur HI (5). Pour 8 personnes.
Rôti de bœuf aux légumes
3½-4
livres Rôti de bœuf
Sel et poivre à volonté
1
Gros oignon coupé en quatre ou en tranches
6
Carottes épluchées, en dés de 2,5 cm
6
Pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2
½
tasse Eau
1. Faire dorer le rôti dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière).
Assaisonnez à votre goût. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant
en vous munissant de maniques.
2. Disposez les légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau. Couvrez et faites cuire sur
LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4) de 4 à 5 heures. Si vous le désirez, vous
pouvez épaissir le jus de cuisson en une sauce. Pour 6 personnes.