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Nutritiva sopa de pollo con fideos
2 lbs de trozos de pollo sin piel si lo desea
5 tazas de agua
1 cebolla mediana picada
4 zanahorias cortadas en trocitos de ½ pulgada
4 palitos de apio cortados en trocitos de ½ pulgada
1 lata de 16 oz de tomates enteros cortados en trozos
1 cucharada de caldo de pollo instantáneo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de hojas secas de romero
¼ cucharadita de pimienta
1
taza de fideos finos de huevo sin cocer
1. Combine en la olla de cocción lenta todos los ingredientes, excepto los fideos de huevo.
Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o HI (No. 5) durante
3 a 4 horas o hasta que el pollo y las verduras estén blandos.
2. Retire los trozos de pollo de la olla y apártelos para que se enfríen un poco. Aumente la
temperatura al ajuste HI (No. 5) y agregue los fideos revolviéndolos para mezclarlos bien.
Tape la olla y continúe cocinando durante 30 minutos.
3. Mientras tanto retire de los huesos la carne de pollo y córtela en trozos comestibles.
Vuelva a poner la carne en la olla para calentarla a medida que los fideos terminan
de cocerse. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde
6 porciones.
Pecho de res curado y col
3 – 4 lbs de pecho de res curado
1 cebolla mediana rebanada
½ cucharadita de semilla de apio
½ cucharadita de mostacilla
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
Agua
1 col pequeña cortada en tajadas
1. Coloque en la olla de cocción lenta el pecho de res con el líquido y las especias.
Agregue la cebolla, las semillas de apio, la mostacilla, el ajo y la hoja de laurel. Agregue
suficiente agua para cubrir la carne (aproximadamente 4 tazas). Tape la olla y cocine en
el ajuste LO (No. 3) durante 7 a 9 horas o hasta que la carne esté blanda al pincharla con
el tenedor.
2. Agregue las tajadas de col durante la última hora de cocción y continúe cocinando en el
ajuste LO (No. 3). Elimine los líquidos y especias de la cocción. Rinde 6 porciones.