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Jambon Stroganoff
2 c. à soupe Beurre ou margarine
1 tasse Oignon émincé
8 tasses (2 livres) de jambon précuit, coupé en lanières de 6 mm
1 227 g Boîte de champignons (tiges et têtes) égouttés ; conserver le liquide
2 297 g Boîtes de velouté de champignons condensé
1 tasse Crème sure
1. Faites dorer l’oignon dans le beurre dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière).
Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.
2. Ajoutez les lanières de jambon et les champignons égouttés au récipient de cuisson. Dans
le bol, combinez le liquide des champignons mis de côté avec la soupe. Versez sur le
mélange de jambon, puis mélangez.
3. Couvrez et laissez cuire sur LO (3) de 3½ à 4½ heures ou jusqu’à ce que l’ensemble soit
chaud. Ajoutez la crème sure 15 minutes avant de servir. Baissez le feu à Keep Warm (2)
pour le service. Servez sur des nouilles ou du riz cuit, ou des nouilles chow mein. Pour
6 personnes.
Steak au poivre
1½ livre Bifteck de ronde, coupé en fines lanières
1 Gousse d’ail haché
1 tasse Oignon haché
½ c. à thé Sel
¼ c. à thé Poivre
¼ c. à thé Gingembre
1 c. à thé Sucre
½ tasse Sauce soja
1 Gros poivron vert, coupé en fines lanières
4
Tomates, coupées en huitièmes ou une boîte de tomates
entières d’une livre, non égouttées
1 livre Boîte de germes de soja, égouttés
1 c. à soupe Maïzena
½ tasse Eau froide
1. Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière). Transférez le
récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.
2. Dans un petit bol, combinez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le sucre et la sauce
soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4)
de 4 à 5 heures.
3. Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez. Couvrez et faites
mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir, montez le feu à HI (5). Combinez
la maïzena et l’eau. Ajoutez progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu’à
épaississement. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 à 6 personnes.