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Costillas de cerdo asadas
3½-4 lbs de costillas de cerdo estilo americano
1 lata de 10½ oz. de sopa condensada de tomate
½ taza de vinagre de sidra
½ taza de azúcar rubio
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de semilla de apio
1 cucharadita de chile en polvo
1. Elimine el exceso de grasa de las costillas. Coloque las costillas en la olla de cocción lenta.
2. En un recipiente mezcle todos los ingredientes y viértalos sobre las costillas.
3. Cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 7 a 8 horas, en Med (No. 4) durante 5 a 6 horas o
HI (No. 5) durante 3 a 4 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para
servir. Rinde 4 porciones.
Sopa de pescado
2 lbs de
filete de pescado fresco o congelado (abadejo, perca,
bacalao, lenguado)
2 cucharadas de jugo de limón
4 rebanadas de tocino
1 taza de cebolla picada
¼ taza de apio cortado en cubos
4 papas medianas cortadas en cubos
4 tazas de agua caliente
1 lata de 16 oz de tomates cocidos
1 taza de zanahorias cortadas en cubos
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de jerez seco, optativo
1. Corte el pescado en trozos grandes y retire las espinas. Agregue el jugo de limón.
Cúbralo y refrigérelo.
2. Fría el tocino en la olla de cocción a fuego mediano sobre la estufa o cocina hasta que
quede crujiente. Drénelo en toallas de papel, desmenúcelo y apártelo.
3. Saltee la cebolla y el apio en el jugo del tocino hasta que queden dorados. Use los
tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento. Agregue a la olla de cocción las
papas, el agua, los tomates, las zanahorias, la sal y la pimienta. Revuelva para
combinarlos. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 4 a 5 horas o HI (No. 5)
durante 2 a 3 horas.
4. Drene el jugo de limón del pescado. Agregue el pescado, la salsa Worcestershire y el
jerez a la olla de cocción. Cueza a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pescado
pueda descamarse con el tenedor. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2)
para servir. Aderece con tocino desmenuzado. Rinde 6 a 8 porciones.