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Puchero de res alemán
1½ lbs de asado de res, cortado en cubos de 2 pulgadas
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal de apio
¼ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de pimienta
1 lata de 1 lb de tomates enteros sin drenar
2 tazas de zanahorias rebanadas finas
¼ taza de jerez de cocina
¼ taza de melaza negra
¼ taza de pasas
1. Coloque la carne en la olla. En un recipiente pequeño combine la harina, la sal de apio, el
ajo en polvo, el jengibre molido y la pimienta. Espolvoréelos sobre la carne
2. En un recipiente combine los tomates, las zanahorias, el jerez y la melaza. Vierta la mezcla
sobre la carne
3. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante
6 a 8 horas o hasta que este listo. Agregue las pasas 30 minutos antes de servir. Reduzca
la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre fideos calientes. Rinde
6 porciones.
Carne de res con coliflor
1 lb de bistec redondo cortado fino en cuadrados de 1 pulgada
1 coliflor de cabeza pequeña, dividida en racimillos (4 tazas)
1 taza de cebollas verdes rebanadas con hojas encima
1 diente de ajo picado fino
1 cucharadita de azúcar
1 lata de 10½ oz. de
caldo de res
¼ taza de salsa de soya
1 pimiento verde cortado en cuadrados de ¾ de pulgada
3 cucharadas de tapioca
1. Coloque en la olla los cuadrados de bistec, la coliflor, las cebollas, el ajo, el azúcar, el caldo
de res y la salsa de soya.
2. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante
3½ a 4 horas.
3. Aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Agregue el pimentón verde y la tapioca. Tape
la olla y cueza a fuego lento durante 30 minutos. Reduzca la temperatura al ajuste Keep
Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre arroz. Rinde 4 a 6 porciones.