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Recetas para 6 cuartos de galón
Bistec redondo italiano
2 lbs de
bistec redondo de res, de ½ pulgada de grosor cortado en
8 porciones
2 cubos de caldo de res
1 lata de 28 oz. de tomates enteros drenados, conserve el líquido
1¼ tazas de
líquido, (líquido del tomate más suficiente agua para rendir
1¼ tazas)
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado fino
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano
1½ cucharadita de salsa Worcestershire
¼ taza de maicena
¼ taza de agua fría
1. Coloque en la olla los trozos de bistec. En un recipiente pequeño, disuelva los cubos de
caldo en el líquido del tomate/agua caliente.
2. En otro recipiente pequeño combine los tomates, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el
orégano y la salsa Worcestershire. Vierta la mezcla sobre el bistec. Agregue la mezcla
líquida de caldo.
3. Tape la olla y colóquela en la base. Caliente en el ajuste LO (No. 3) durante 8 a 9 horas.
Para espesar el líquido, aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5) 15 minutos antes de
servir. En un recipiente pequeño combine la maicena y el agua. Revuelva la mezcla en el
líquido caliente y espésela. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para
servir. Rinde 8 porciones.
Pollo con bolas de masa
3 lbs de pollo entero sin drenar
2 tazas de mezcla Bisquick envasada
¾ taza de leche
1 cucharada de perejil picado
1. Corte el pollo y colóquelo en la olla junto con el caldo de la lata. Tape la olla y colóquela
en la base. Caliente en el ajuste LO (No. 3) durante 1½ a 2 horas hasta que el pollo se
caliente y el caldo se cueza lentamente.
2. En un recipiente pequeño combine la mezcla Bisquick, la leche y el perejil. Mézclelos bien
hasta que queden humedecidos. Aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Agregue las
bolas de masa en cucharadas sobre el pollo cocido al vapor. Tape la olla y cocine al
vapor durante 30 minutos. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para
servir. Las bolas de masa saben mejor cuando se sirven de inmediato. Rinde 4 porciones.