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15
Guiso Stroganoff con jamón
2
cucharadas de
mantequilla o margarina
1
taza de cebolla picada
8
tazas de
(2 libras) de jamón precocido cortado en tiras de ¼ de pulgada
1
lata de 8 oz. de
tallos y trozos de champiñones drenados, conserve el líquido
2 latas de
10½ oz. de sopa cremosa condensada de champiñones
1
taza de crema agria
1. Saltee la cebolla en mantequilla a fuego mediano en la olla de cocción lenta sobre la
estufa o cocina. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.
2. Agregue las tiras de jamón y los champiñones drenados. En un recipiente combine el
líquido de los champiñones con la sopa. Viértalo sobre la mezcla de jamón y revuélvala.
3. Cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 3½a 4½ horas o hasta que se haya calentado.
Agregue revolviendo la crema agria 15 minutos antes de servir. Reduzca la temperatura
al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre fideos, arroz o fideos chinos ya
cocidos. Rinde 6 porciones.
Bistec al pimiento
1½ lbs de bistec redondo cortado en tiras delgadas
1 diente de ajo picado
1 taza de cebolla picada
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de jengibre
1 cucharadita de azúcar
½ taza de salsa de soya
1 pimiento verde grande cortado en tiras delgadas
4
tomates, cortados en octavos, o 1 lata de 1 libra de tomates
enteros sin drenar
1 lata de 1 lb de brotes de soya drenados
1 cucharada de maicena
½ taza de agua fría
1. Dore el bistec en la olla de cocción lenta a fuego mediano sobre la estufa o cocina. Use
los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.
2. En un recipiente combine el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, el azúcar y la
salsa de soya. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape la olla y cocine en el ajuste LO
(No. 3) durante 6 a 8 horas o Med (No. 4) durante 4 a 5 horas.
3. Agregue el pimiento verde, los tomates y los brotes de soya, revuélvalos para mezclarlos
bien. Cocine a fuego lento una hora más. Justo antes de servir, aumente la temperatura al
ajuste HI (No. 5). Combine la maicena y el agua. Agregue la mezcla gradualmente al
bistec, revolviéndola hasta que quede espesa. Reduzca la temperatura al ajuste Keep
Warm (No. 2) para servir. Rinde 4 a 6 porciones.