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RECETTES
BOK CHOY À LA SAUCE PIMENT ET GINGEMBRE
Pour 2 à 4 personnes
1 paquet de bok choy ou chou chinois
Sauce :
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou végétale
3 gousses d’ail pelées et coupées finement
2 cuillères à thé de gingembre frais finement coupé
1 petit piment rouge, finement coupé
2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois (Shao hsing)
2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
1 cuillère à thé d’huile de sésame, par portion
1. Lavez bien le bok choy et séparez les
feuilles. Si vous utilisez un chou chinois,
coupez en tranches de 5 cm
de longueur.
2. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au
niveau MAX, placez le plateau
d’égouttage, puis le panier de
cuisson (–) par-dessus.
3. Disposez le bok choy dans le panier de
cuisson et mettez le couvercle.
4. Réglez la minuterie du cuiseur sur
5 minutes. Abrégez ou prolongez le
temps de cuisson, le cas échéant.
5. Tandis que le bok choy est en train de
cuire, faites chauffer un wok ou une
poêle à frire, ajoutez de l’huile, puis de
l’ail, du gingembre et du piment, faites
revenir pendant 1 minute ou jusqu’à
ce que l’ail commence à dorer.
6. Versez le vin et laissez mijoter pendant
20 secondes. Versez la sauce d’huîtres,
faites bouillir et retirez du feu.
7. Enlevez le bok choy cuit et disposez-
le sur l’assiette à servir, arroser d’huile
de sésame et de sauce au piment et au
gingembre. Servez chaud.