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BOULETTES DE VIANDE À LA GRECQUE
Environ 32 boulettes
Sauce tomate :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, pelé et finement coupé
½ poivron vert, finement coupé
5 gousses d’ail pelées et coupées finement
2 boîtes de tomates pelées en cubes de
400 g chacune
2 cuillères à soupe de sucre roux,
bien serrées
1 cuillère à thé de sel de mer, facultatif
RECETTES
Boulettes de viande :
3 tranches de pain blanc, sans la croûte
250 ml de lait
500 g d’agneau maigre émincé
1 oignon moyen, pelé et finement coupé
2 gousses d’ail pelées et coupées finement
2 cuillères à thé de feuilles séchées
d’origan
65 ml de persil coupé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu, facultatif
1. Pour la sauce tomate, faites chauffer
l’huile dans une casserole, ajouter
l’oignon, le poivron vert et l’ail et
faites sauter doucement pendant 12
à 15 minutes, ou jusqu’à ce que
l’oignon soit tendre. Ajoutez
les tomates, le sucre et le sel,
mettez un couvercle, portez à ébullition,
abaissez le feu et laissez mijoter
pendant 30 minutes, en remuant de
temps à autre.
2. Pour les boulettes de viande, placez
le pain et le lait dans un saladier et
laissez reposer jusqu’à ce que le pain
soit très tendre et jusqu’à ce que le lait
ait été absorbé, 20 minutes environ.
3. Retirez le pain du lait, placez-le dans
une passoire et pressez-le jusqu’à ce
que la plus grande partie du liquide ait
été extraite. Jetez le liquide et placez le
pain dans un grand saladier.
4. Ajoutez les autres ingrédients des
boulettes dans le pain et mélangez
bien. Roulez de façon à former des
boulettes de 3-4 cm de diamètre.
5. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au
niveau MAX et disposez le plateau
d’égouttage.
6. Répartissez également les boulettes
sur les deux paniers (–) et (=). Placez les
paniers de cuisson sur le cuiseur
et couvrez avec le couvercle.
7. Réglez la minuterie du cuiseur sur 15
minutes. Abrégez ou prolongez le
temps de cuisson, le cas échéant.
8. Retirez les boulettes une fois cuites et
servez chaud, arrosé de sauce tomate.
REMARQUE :
Pour une cuisson prolongée, veillez
à remplir le réservoir jusqu’au niveau
maximum (MAX) indiqué sur la fenêtre de
l’eau avant d’allumer. Pendant le temps
de cuisson prolongé, veillez à ce que le
niveau ne tombe pas en deçà du niveau
minimum MIN. Cependant, ne remplissez
pas jusqu’au niveau MAX en service.
Attendez que l’eau arrive au niveau MIN
pour rajouter de l’eau à hauteur de la
ligne TOP-UP sur la fenêtre de l’eau. Ne
dépassez pas la ligne de TOP-UP (Plein)
lorsque le cuiseur est en fonction.