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RECETTES
SAUMON MARINÉ AVEC RIZ AU COCO
Pour 2 personnes
65 ml de sauce de soja
65 ml de mirin
1-2 cuillères à soupe de gingembre
finement coupé
1 cuillère à thé de sucre roux
2 escalopes de saumon de l’Atlantique
Riz au coco :
250 ml de riz au jasmin
250 ml de lait de coco
190 ml d’eau
1 cuillère à thé de sel de mer
Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
Piment rouge finement tranché, pour servir
Tranches de citron vert, pour servir
1. Placez la sauce de soja, le mirin,
le gingembre et le sucre roux dans un
conteneur creux. Ajoutez le saumon et
enduisez soigneusement avec
le mélange à la sauce de soja. Couvrez
et réfrigérez 1-2 heures.
2. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au
niveau MAX, placez le plateau
d’égouttage, puis le panier de
cuisson (–) par-dessus.
3. Lavez le riz et égouttez-le bien. Placez
le riz, le lait de coco, l’eau et le sel dans
le bol de cuisson et remuez. Placez le
tout dans le panier de cuisson et
couvrez avec le couvercle.
4. Réglez la minuterie sur 35-40 minutes
ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et le
liquide absorbé. Abrégez ou prolongez
le temps de cuisson, le cas échéant.
5. Retirez le bol de cuisson pour le riz
et les sauces du cuiseur une fois le riz
cuit, mettez de côté et gardez au chaud
jusqu’au moment de servir.
6. Retirez le saumon de la marinade,
placez-le dans le panier de cuisson (–)
et couvrez avec le couvercle.
7. Réglez la minuterie du cuiseur sur
10-12 minutes. Abrégez ou prolongez
le temps de cuisson, le cas échéant.
8. Retirez le saumon une fois cuit et
placez-le sur les assiettes à servir.
Servez le saumon avec le riz au coco,
les feuilles de coriandre fraîche, le piment
coupé et les tranches de citron vert.