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RECETTES
POTAGE AUX TOMATES &
LENTILLES
4–6 portions
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon rouge, tranché
2 gousses d'ail, écrasées
1 petit piment rouge, égrené et haché finement
2 c. à soupe de pâte de tomate
3 tasses de purée de tomate
4 tasses de bouillon de poulet
2 c. à thé de cassonade
¾ tasse de lentilles rouges
1 tasse de yogourt grec
Sel et poivre fraîchement moulu
2 c. à soupe de coriandre hachée
MARCHE À SUIVRE
1. Presser les touches SAUTÉ et
START|CANCEL. Chauffer la cuve de
cuisson 3 min à couvert.
2. Retirer le couvercle, ajouter l'huile et
chauffer 1 min supplémentaire.
3. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment, couvrir
et cuire 3–4 min en remuant à l'occasion
ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
4. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1
min supplémentaire. Ajouter la purée
de tomate, le bouillon, le sucre et les
lentilles. Couvrir.
5. Presser la touche HIGH pour mijoter
rapidement et cuire 3–4 heures ou la
touche LOW pour mijoter lentement et
cuire 6–7 heures.
6. Ajouter le yogourt en remuant, saler et
poivrer au goût.
Saupoudrer de coriandre hachée et servir.
RAGOÛT DE JARRETS D'AGNEAU
4 portions
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
6 petits jarrets d'agneau, parés
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 carotte, coupée en dés
1 grosse branche de céleri, coupée en dés
1
⁄3 tasse de pâte de tomate
½ tasse de vin rouge
1 boîte de 14 oz de tomates en dés
1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf
1 feuille de laurier
Sel et poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIVRE
1. Presser les touches SAUTÉ puis
START|CANCEL. Chauffer la cuve de
cuisson 3 min à couvert.
2. Ajouter l'huile et chauffer 1 min.
3. Ajouter les jarrets d'agneau en petites
quantités, et cuire jusqu'à coloration.
Retirer et réserver.
4. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le
céleri et cuire 3–4 min en remuant à
l'occasion ou jusqu'à ramollissement.
5. Ajouter la pâte de tomate et cuire
1 min supplémentaire.
6. Verser le vin et porter à ébullition.
Mijoter 1–2 min en raclant les résidus
d'aliments au fond de la cuve.
7. Remettre les jarrets d'agneau dans la
cuve de cuisson et ajouter les tomates, le
bouillon et la feuille de laurier.
Bien mélanger.
8. Couvrir. Pressez la touche HIGH pour
mijoter rapidement et cuire 3–4 min, ou
la touche LOW pour mijoter lentement
et cuire 6–7 heures.
9. Saler, poivrer et servir immédiatement
avec de la purée de pommes de terre.