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RECETTES
RISOTTO AU POULET AVEC PESTO &
ARAGULA
4–6 portions
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe de beurre
¾ lb de poitrine de poulet, finement tranchée
1 c. à soupe d'huile
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d'ail, finement hachées
1¾ lb de riz Arborio ou Carnaroli
5 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de pesto
¼ tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de jeunes pousses d'aragula
1
⁄3 tasse de fromage parmesan râpé en extra
MARCHE À SUIVRE
Réglage SAUTÉ
1. Presser les touches SAUTÉ, puis
START|CANCEL. Chauffer la cuve de
cuisson 3 min à couvert.
2. Ajouter la moitié du beurre, chauffer 1
min ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajouter la moitié du poulet, couvrir et
cuire 3–4 min.
4. Retirer le couvercle, remuer et cuire 3–4
min supplémentaires ou jusqu'à ce que
le poulet soit coloré et bien cuit. Retirer
le poulet de la cuve de cuisson et garder
au chaud. Répéter l'opération pour le
reste du poulet, retirer et réserver.
5. Chauffer l'huile et le reste du beurre
jusqu'à ce qu'il soit fondu. Y ajouter
l'oignon et l'ail, couvrir, cuire 3–4 min
en remuant à l'occasion, ou jusqu'à
ramollissement.
6. Ajouter le riz, bien mélanger, couvrir et
cuire 2–3 min ou jusqu'à ce que le riz soit
brillant.
Réglage RISOTTO
1. Ajouter le bouillon de poulet et
bien mélanger. Couvrir et presser
la touche RISOTTO, puis la touche
START|CANCEL.
2.
Lorsque le réglage MAINTIEN AU
CHAUD aura été automatiquement activé,
ce qui peut prendre 20–30 min, retirer le
couvercle et ajouter le poulet cuit, le pesto,
le fromage parmesan et l'aragula.
Servir immédiatement accompagné du
fromage parmesan râpé en extra.