Filter
Top Products
76
PAGE HEADER.....
RECETTES
RISOTTO AUX CREVETTES &
ASPERGES
4–6 portions
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe de beurre
¾ lb de crevettes grises, pelées et déveinées
1 c. à soupe d'huile
1 oignon, finement haché
1 petit bulbe de fenouil, coupé en deux et émincé
1¾ tasse de riz Arborio ou Carnarol
½ tasse de vin blanc sec
5½ tasses de bouillon de poulet ou de poisson
½ c. à thé de poivre blanc moulu
1 paquet d'asperges, parées et finement tranchées
en diagonale
2 c. à soupe de jus de citron frais
Zeste d'un citron
Sel de mer au goût
MARCHE À SUIVRE
Réglage SAUTÉ
1. Presser les touches SAUTÉ, puis
START|CANCEL. Chauffer la cuve de
cuisson 3 min, à couvert.
2. Ajouter 10 g de beurre, chauffer 1 min ou
jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Ajouter les crevettes, couvrir et cuire
4–5 min ou jusqu'à ce qu'elles soit cuites.
Retirer et réserver au chaud.
4. Verser l'huile et 20 g de beurre dans
la cuve de cuisson. Chauffer 1 min ou
jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
5. Ajouter l'oignon et le fenouil tranché.
Couvrir et cuire 6–7 min en remuant à
l'occasion, jusqu'à ce que le fenouil
soit tendre.
6. Ajouter le riz, bien mélanger, couvrir et
cuire 3 min en remuant à l'occasion.
7. Retirer le couvercle, verser le vin et cuire à
découvert 2–3 min en remuant à l'occasion
jusqu'à ce que le vin soit absorbé.
Réglage RISOTTO
1. Ajouter le bouillon de poulet et le
poivre et bien mélanger. Couvrir et
presser les touches RISOTTO, puis
START|CANCEL.
2. Lorsque le réglage MAINTIEN AU
CHAUD aura été automatiquement
activé, ce qui peut prendre 20–30 min,
retirer le couvercle et y ajouter les
tranches d'asperges et le reste du beurre.
Couvrir et maintenez au chaud durant
5 min.
3. Ajouter le jus et le zeste de citron et saler.
Servir immédiatement avec le mélange
de crevettes.