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RECETTES
SAUCE BOLOGNAISE
4 portions
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 kg (2¼ lb) de boeuf ou de porc haché
2 c. à soupe de pâte de tomate
½ tasse de vin rouge
1 grosse carotte, râpé
1 boîte de 14 oz de tomates en dés
1 c. à thé d'origan séché
1 feuille de laurier
1 tasse de bouillon de boeuf ou d'eau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
¼ tasse de basilic frais haché
MARCHE À SUIVRE
1. Presser les touches SAUTÉ puis
START|CANCEL. Chauffer la cuve de
cuisson 3 min à couvert.
2. Ajouter l'huile et chauffer 1 min.
3. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3–4
min en remuant à l'occasion ou jusqu'à
ramollissement.
4. Ajouter la viande hachée par portions,
en veillant à défaire les grumeaux
durant la cuisson.
5. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 min
supplémentaire. Verser le vin et porter
à ébullition. Mijoter 1–2 min pour que
l'alcool s'évapore.
6. Ajouter la carotte, les tomates, l'origan,
la feuille de laurier et le bouillon.
7. Couvrir. Presser la touche HIGH
pour mijoter rapidement et cuire 3–4
heures ou la touche LOW pour mijoter
lentement et cuire 6–7 heures.
8. Saler et poivrer et saupoudrer de basilic
au moment de servir.
MÉLANGE ÉPICÉ AUX LENTILLES
4–6 portions
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de graines de moutarde noire
1 gros oignon, tranché
4 gouses d'ail, écrasées
2 c. à soupe de poudre de gingembre
1 c. à soupe de coriandre moulu
2 c. à thé de curcuma moulu
2 petits piments rouges, hachés
½ tasse de pois cassés jaunes
½ tasse de lentilles rouges
½ tasse de lentilles brunes
3 tasses de bouillon de légumes
3 tomates, hachées
Sel de mer au goût
Jus d'un demi-citron
2 c. à soupe de coriandre hachée
Yogourt nature pour servir
MARCHE À SUIVRE
1. Presser les touches SAUTÉ puis
START|CANCEL. Chauffer la cuve de
cuisson 3 min à couvert.
2. Ajouter l'huile et chauffer 1 min.
3. Ajouter les graines de moutarde et cuire
jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajouter
l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire
5–6 min en remuant à l'occasion,
jusqu'à coloration.
4. Ajouter les épices, le piment, les lentilles,
le bouillon et les tomates. Couvrir.
5. Presser la touche HIGH pour mijoter
rapidement et cuire 3–4 heures ou la
touche LOW pour mijoter lentement et
cuire 6–7 heures.
6. Saler et ajouter le jus de citron et la
coriandre hachée. Bien mélanger.
Servir avec du yogourt.