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Champignons grillés à l’Orientale
1/3 tasse de sauce de soja légère ou ordinaire
1 c. à table de sherry sec ou de vinaigre de riz aromatisé
2 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de gingembre émincé frais ou en flacon
1 c. à thé d’ail émincé frais ou en flacon
4 gros champignons portabello, base des pieds coupée
1 paquet de 10 oz (280 g) d’épinards frais
1/4 de tasse d’oignons verts finement tranchés
Faire chauffer le gril «Party Time!»
MD
à 350 °F (175 °C). Combiner
la sauce de soja, l’huile, le vinaigre, le gingembre et l’ail. Garder
2 c. à table du mélange en réserve. Badigeonner les
champignons avec le reste du mélange. Faire griller environ
4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les champignons
soient tendres.
Pendant ce temps faire cuire les épinards avec le mélange de
sauce de soja gardé en réserve jusqu’à ce qu’ils réduisent et
soient bien chauds.
Présenter sur quatre assiettes. Couper les champignons en
tranches de 1/2 po (1,5 cm) et les disposer sur les épinards.
Saupoudrer d’oignons verts.
Donne 4 portions.
Valeur diététique par portion : 77 calories; 5 g de protéines;
9 g d’hydrate de carbone (glucides); 3 g de matières grasses au
total; 0 g de gras saturés; (31% de calories provenant du gras);
0 mg de cholestérol; 3 g de fibre diététique; 2 g de sucre;
868 mg de sodium.
Asian Grilled Mushrooms
1/3 cup light or regular soy sauce
1 tablespoon dry sherry or seasoned rice vinegar
2 teaspoons dark roasted sesame oil
1 teaspoon bottled or fresh minced ginger
1 teaspoon bottled or fresh minced garlic
4 large portabello mushrooms, stems trimmed
1 (10 ounce) package fresh spinach
1/4 cup thinly sliced green onions
Heat the Party Time Grill!™ to 350 degrees. Combine soy sauce,
oil, vinegar, ginger and garlic. Reserve 2 tablespoons mixture.
Brush remaining mixture over both sides of mushrooms. Grill
about 4 minutes per side or until mushrooms are tender.
Meanwhile, cook spinach with reserved soy sauce mixture until
wilted and hot.
Arrange on four serving plates. Cut mushrooms into 1/2-inch
slices; arrange over spinach. Sprinkle with green onions.
Makes 4 servings.
Nutritional information per serving: 77 calories; 5g protein; 9g
carbohydrates; 3g total fat; 0g saturated fat; (31% calories from
fat); 0mg cholesterol; 3g dietary fiber; 2g sugars; 868mg sodium.
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