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Poitrines de poulet à l’estragon
4 moitiés de 5 à 6 oz (140 à 170 g) de poitrines de poulet
désossées et sans peau
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table d’estragon haché frais ou
1 c. à thé d’estragon séché
1 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé de vinaigre de vin rouge ou balsamique
1/2 c. à thé d’ail frais émincé ou en flacon
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir frais moulu
Faire chauffer le gril «Party Time!»
MD
à 350 °F (175 °C).
Badigeonner les deux côtés du poulet avec le mélange de
moutarde, d’estragon, d’huile, de vinaigre, d’ail, de sel et de
poivre. Faire griller le poulet environ 6 minutes par côté ou
jusqu’à cuisson complète.
Donne 4 portions.
Valeur diététique par portion : 168 calories; 29 g de protéines;
1 g d’hydrates de carbone; total de 4 g de gras; 1 g de gras
saturé; (25% de calories du gras) 78 mg de cholestérol; 0 g de
fibres diététiques; 0 g de sucre; 425 mg de sodium.
Tarragon Chicken Breasts
4 (5 to 6 ounce) boneless, skinless chicken breast halves
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon chopped fresh tarragon or
1 teaspoon dried
1 teaspoon olive oil
1 teaspoon balsamic or red wine vinegar
1/2 teaspoon bottled or fresh minced garlic
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
Heat the Party Time Grill!
™
to 350 degrees. Brush both sides of
chicken with combined mustard, tarragon, oil, vinegar, garlic,
salt and pepper. Grill chicken about 6 minutes per side or until
cooked through.
Makes 4 servings.
Nutritional information per serving: 168 calories; 29g protein;
1g carbohydrates; 4g total fat; 1g saturated fat; (25% calories
from fat); 78mg sodium; 0g dietary fiber; 0g sugars; 425mg sodi-
um.
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