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Brochettes de pétoncles
1 livre (450 g) de gros pétoncles
2 oignons verts, coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 c. à table de beurre ou margarine, fondu
2 c. à thé de jus frais de lime ou de citron
3/4 c. à thé de sel d’ail
1/4 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de poivre blanc moulu
Faire chauffer le gril «Party Time!»
MD
à 350 °F (175 °C). Alterner
les pétoncles et les oignons sur 4 brochettes de 8 à 10 po (20 à
25 cm) en métal (ou en bambou préalablement trempées dans
l’eau chaude pendant 10 minutes). Combiner le beurre, le jus, le
sel d’ail, le paprika et le poivre, bien mélanger. Badigeonner les
deux côtés des pétoncles et des oignons avec le mélange de
beurre. Faire griller environ 4 minutes par côté ou jusqu’à ce
que la chair des pétoncles soit opaque.
Donne 4 portions
Valeur diététique par portion : 183 calories; 23 g de protéines;
5 g d’hydrate de carbone (glucides); 7 g de matières grasses au
total; 3 g de gras saturés; (37% de calories provenant du gras);
53 mg de cholestérol; 0 g de fibres diététiques; 1 g de sucre;
792 mg de sodium.
Skewered Sea Scallops
1 pound large sea scallops
2 green onions, cut into 1-inch pieces
1 tablespoon butter or margarine, melted
2 teaspoons fresh lemon or lime juice
3/4 teaspoon garlic salt
1/4 teaspoon paprika
1/8 teaspoon ground white pepper
Heat the Party Time Grill!
™
to 350 degrees. Alternately thread
scallops and green onions onto 4 (8 to 10-inch) metal skewers
(or bamboo skewers that have been soaked in water 10 min-
utes). Combine butter, juice, garlic salt, paprika and pepper; mix
well. Brush both sides of scallops and green onions with butter
mixture. Grill about 4 minutes per side or until scallops
are opaque.
Makes 4 servings.
Nutritional information per serving: 183 calories; 23g protein;
5g carbohydrates; 7g total fat; 3g saturated fat; (37% calories
from fat); 53mg cholesterol; 0g dietary fiber; 1g sugars; 792mg
sodium.