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Sirloin Steak Au Poivre
1 (1 pound) well-trimmed boneless beef top sirloin steak,
cut 1-inch thick
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons mixed dried peppercorns or black peppercorns
Heat the Party Time Grill!
™
to 350 degrees. Sprinkle both sides of
steak with salt. Place peppercorns in a small plastic bag. Crush
peppercorns with a meat mallet or bottom of a heavy saucepan
until coarsely cracked; press cracked pepper into both sides of
steak. Grill steak 5 minutes per side for medium rare or until
steak is desired doneness. Transfer to a carving board. Carve
steak crosswise into thin slices.
Makes 4 servings.
Nutritional information per serving: 166 calories; 26g protein; 1g
carbohydrates; 6g total fat; 2g saturated fat; (34% calories from
fat); 75mg cholesterol; 0g dietary fiber; 0g sugars; 322 mg sodium.
Entrecôte au poivre
1 bifteck de haut de surlonge de 1 livre (450 g) et de 1 po
(2,5 cm) d’épaisseur, désossé et bien paré
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de grains de poivre séché, mélangé ou noir
Faire chauffer le gril «Party Time!»
MD
à 350 °F (175 °C).
Saupoudrer de sel les deux côtés du bifteck. Placer les grains
de poivre dans un petit sac en plastique et les concasser à l’aide
d’un maillet à viande ou d’une casserole lourde. Puis enduire de
poivre les deux côtés du bifteck. Faire griller 5 minutes par côté
pour une cuisson médium-saignant ou jusqu’à bien cuit si
désiré. Transférer sur une planche à découper. Couper le bifteck
transversalement en tranches minces.
Donne 4 portions
Valeur diététique par portion : 166 calories; 26 g de protéines;
1 g d’hydrate de carbone (glucides); 6 g de matières grasses au
total; 2 g de gras saturés; (34% de calories provenant du gras);
75 mg de cholestérol; 0 g de fibres diététiques; 0 g de sucre;
322 mg de sodium.