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Position des grilles de
four
Cuisson avec une seule grille • Le mode Bake (Cuisson) est le plus adapté à la cuisson au four avec une seule
grille placée en position numéro 3 ; c’est le mode utilisé pour la plupart des ali-
ments. Si la pièce à cuire est aussi haute qu’un gâteau des anges, vous pouvez
utiliser la position numéro 2. Les tartes cuisent mieux sur le niveau numéro 2
pour que le dessous de la pâte soit bien cuit sans que le dessus ne roussisse.
Pour faire rôtir de grosses pièces de viandes ou de volaille telles qu’une côte de
bœuf ou une dinde, le niveau est le plus adapté.
Cuisson avec deux grilles • Les niveaux 2 et 5 permettent de faire cuire à deux niveaux. Les petits gâteaux
secs ou les biscuits sont des mets adaptés à ce type de cuisson. Les ragoûts
peuvent également être cuits en utilisant ces deux niveaux.
Cuisson avec trois grilles • Pour la cuisson avec trois grilles, le mode Convection Bake (Cuisson par con-
vection) doit être utilisé.
Placement de plats
Four auxiliaire (modèles 48 po)
• Les meilleurs résultats s’obtiennent avec la position de grille numéro 3. Pour
des plats plus hauts, il est possible d’utiliser la position numéro 2. L’utilisation de
la position numéro 2 pour les tartes permettra d’obtenir une pâte croustillante
sans que le dessus ne soit trop cuit.
• Pour une utilisation de deux grilles dans le petit four, utilisez les positions
numéros 2 et 5. Pour de meilleurs résultats, décalez les plats de cuisson en pla-
çant un plat au fond de la grille numéro 2 et un plat sur l’avant de la grille
numéro 5.
• Laissez un espace d’au moins 25 mm (1 po) entre les plats et les parois du four
pour que la chaleur puisse circuler.
• Espacez les plats de sorte qu’ils ne se trouvent pas juste au-dessus l’un de
l’autre. Laissez 38 mm (1-1/2 po) au-dessus et en dessous de chaque plat.
Convection
Cuisson à convection
Il y a plusieurs avantages à la cuisson à convection. Dans le système à convection,
un ventilateur à l'arrière du four déplace uniformément l'air dans le four. Cet air offre
une chaleur uniforme pour que les aliments placés sur toute grille donnent des rés-
ultats constants. Des aliments sur plusieurs grilles peuvent être cuits en même
temps et seront cuits sans avoir à tourner les plats.
Des plats peu profonds doivent être utilisés pour la cuisson à convection. Ceci per-
met à l'air de bien circuler. Les plats à côtés élevés ou couverts ne conviennent pas
à ce type de cuisson car l'air chaud ne peut circuler autour des aliments.
Il est possible d'utiliser les plats préférés pour la cuisson à convection en autant que
les bords soient peu profonds pour que l'air circule autour des aliments. Tout aliment
non couvert brunira uniformément et une croûte riche se formera. Les aliments dans
des casseroles couvertes (casseroles, rôtis) ou crème anglaise ne profitent pas de
la cuisson à convection.
Cuisson à convection
Il est possible d'économiser du temps en cuisant une bonne quantité de biscuits en
même temps. Les biscuits cuisent uniformément. La durée de cuisson peut être
plus courte grâce à l'air chaud qui circule. Pour de petits items, comme les biscuits,
vérifier la cuisson deux minutes avant le temps indiqué dans la recette. Pour des