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FRANÇAIS
SECTION 1 - DESCRIPTION
I. UTILISATIONS DU FOUR
Le four PS314SBI est optimisé pour faire fondre le fromage
utilisé pour les sandwichs et autres aliments.
II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1.
A. Moteur d'entraînement du transporteur : Met le
transporteur en mouvement.
B. Plateaux latéraux : Reçoivent les aliments lorsqu'ils
sortent du transporteur. Les plateaux latéraux existent en
modèle simple ou double pour le four PS314SBI.
C. Transporteur : Fait passer les aliments dans le four.
D. Panneaux latéraux : Permettent d'avoir accès à l'intérieur
du four.
E,F.
Panneaux avant et arrière froids : Réduisent le contact
direct de l'utilisateur avec le corps du four.
G. Panneau de service du compartiment des
composants : Permet d'avoir accès aux composants
situés à l'intérieur du four. Ce compartiment ne contient
pas de pièce pouvant être entretenue ou réparée par
l'utilisateur.
H. Panneau de service du compartiment de commande :
Permet d'avoir accès aux composants de commande. Le
compartiment de commande ne contient pas de pièce
pouvant être entretenue ou réparée par l'utilisateur.
I. Tableau de commande : Emplacement des commandes
de fonctionnement du four. Reportez-vous à la rubrique,
Fonctionnement de la section 3 pour obtenir plus de
détails.
J. Plaque de série : Fournit les spécifications du four rela-
tives à l'installation et au fonctionnement. Reportez-vous
à la rubrique,
Installation de la section 2.
Fig. 1-1 - PS314SBI Composants du four
III. SPÉCIFICATIONS DU FOUR
A. Dimensions
Hauteur hors-tout - inc. dessu et pieds de 54" (1372mm)
9"/229 mm
Profondeur hors-tout - inc. protecteurs avant et arrière
avec un seul plateau de sortie 38-1/2" (978mm)
avec plateaux de sortie doubles 39-3/4" (1010 mm)
Longueur hors-tout - inc. plateau(x) de sortie 83-1/4" (2115mm)
Largeur du transporteur 24" (610 mm)
Dégagements minimums recommandés
De l'arrière du four 1" (25mm)
(inc. les protecteurs arrière) au mur
De l'allonge du transporteur (à droite) ou 0" (0mm)
plateau(x) latéral/aux(à gauche) au mur
Non illustrés :
K. Plateaux à miettes : Reçoivent les miettes et les autres
aliments qui passent à travers la bande transporteuse du
transporteur. On trouve un plateau à miettes en dessous
de chaque transporteur.
L. Brûleur à gaz : Fourneaux à gaz uniquement. Chauffe l'air
qui est ensuite projeté vers les conduits d'air par les
souffleries.
M. Souffleries : Projettent de l'air chaud vers les conduits
d'air.
N. Conduits d'air : Projettent de l'air chaud sur les aliments.
B. Spécifications générales
Poids 1080 lbs. (497kg)
Poids à l'expédition 1370 lbs. (630kg)
Vol. emballage d'expédition 105 pi
3
/2,98m
3
Débit calorifique nominal
Gaz 135 000 BTU (34 020 kcal, 40 kw/hre)
Électricité 26kw/hr.
Temp. de fonc. max. 550 °F/288 °C
Souffleries à air 2 souffleries à 1550 pi
3
(43,9m
3
)/min à 1700
tr/min, 0,88"/2,2 cm pression statique d'eau
Vitesse d'injection d'air (moy.) 2600 pi/min (1320 cm/sec)
Temps de préchauffage 15 minutes
C. Spécifications des orifices de gaz et de pression - pour
les fours alimentés au gaz
D.I. de l'orifice D.I. orifice D.I. orifice Pression de Pression
principal du pilote de dérivation canalisation d'admission
Gaz naturel
0,219" 0,028" 0,065"/mèche no 53 6-12" C.E. 3-1/2" C.E.
5,56mm 0,71mm 1,65mm 14,9-29,9 mb 8,7 mb
Propane
0,134" 0,018" 0,034"/mèche no 62 11-14" C.E. 10" C.E.
3,40mm 0,46mm 0,86mm 27,4-34,9 mb 24,9 mb
D. Spécifications électriques - Fours alimentés au gaz
Tension soufflerie Tension circuit Débit
principale de commande Phase Fréq. courant Pôles Câblage
208-240V 120V 1 Ph 60Hz 10A 3 pôles 4 fils (2 chauds,
1 neut.,
1 masse)
208-240V 120V 1 Ph 50/60Hz 10A 2 pôles 3 fils
(export) (transformateur) (2 chauds,
1 masse)
200-220V 120V 1 Ph 50/60Hz 10A 2 pôles 3 fils
(export) (transformateur) (2 chauds,
1 masse)
J
B
F
C
D
G
A
H,I
E