Middleby Marshall PS314SBI Oven User Manual


 
43
ESPAÑOL
SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN .................................................. 44
I. USO DEL HORNO .................................................. 44
II. COMPONENTES DEL HORNO ..............................44
A. Motor de impulsión del transportador .............44
B. Bandejas de salida ......................................... 44
C. Transportador ..................................................44
D. Compuertas de los Extremos ......................... 44
E. Paneles Posteriores Fríos ..............................44
F. Panel Delantero Frío ........................................44
G. Panel de Acceso al Compartimiento de
Mecanismos .................................................... 44
H. Panel de Acceso al Compartimiento de
Control .............................................................44
I. Panel de Control ..............................................44
J. Placa Informativa .............................................44
K. Bandejas Colectoras....................................... 44
L. Quemador de Gas ...........................................44
M. Ventiladores .....................................................44
N. Dedos de Aire .................................................. 44
III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO .......................44
A. Dimensiones ................................................... 44
B. Especificaciones Generales ........................... 44
C. Especificaciones del Orificio de Gas y
Presión............................................................. 44
D. Especificaciones Eléctricas - Hornos de Gas 44
E. Especificaciones Eléctricas -
Hornos Eléctricos ............................................ 45
SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN ................................................... 45
I. JUEGO DE INSTALACIÓN ...................................... 46
A. Componentes ..................................................46
B. Componentes Adicionales -
Hornos de Gas ................................................46
II. SISTEMA DE VENTILACIÓN ................................... 46
A. Requisitos ....................................................... 46
B. Recomendaciones .......................................... 46
C. Otras consideraciones de ventilación............. 47
III. ENSAMBLADO ........................................................ 47
A. Instalación de las patas o ruedas...................47
B. Instalación del cable de sujeción ...................47
ÍNDICE DE MATERIAS
IV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR ............................ 48
V. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR ................ 48
VI. ENSAMBLADO FINAL .............................................. 50
VII. SUMINISTRO ELÉCTRICO .....................................51
A. Hornos Eléctricos ............................................ 51
B. Hornos de Gas ................................................51
C. Hornos con Transformadores Externos .........51
D. Conexión ..........................................................51
VIII. SUMINISTRO DE GAS ............................................ 52
A. Conexión .......................................................... 52
B. Conversión Según el Tipo de Gas ..................52
SECCIÓN 3 - OPERACIÓN ..................................................... 53
I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS
CONTROLES .......................................................... 53
A. BLOWER (VENTILADOR) ( ) Interruptor ......53
B. HEAT (CALOR) ( ) Interruptor...................... 53
C. CONVEYOR (TRANSPORTADOR) ( )
Interruptor .........................................................53
D. Controlador de Velocidad del Transportador .53
E. Controlador Digital de Temperatura ...............53
F. Interruptor de Seguridad del Panel de Acceso del
Compartimiento de Mecanismos ................... 53
II. OPERACIONES NORMALES, PASO A PASO ......... 54
A. Procedimientos de Encendido Diarios ...........54
B. Procedimientos de Apagado Diarios .............. 54
III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROL DIGITAL DE
TEMPERATURA ......................................................55
IV. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE
AVERÍAS .................................................................. 56
SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO ............................................. 57
I. MANTENIMIENTO - DIARIO ..................................... 58
II. MANTENIMIENTO - MENSUAL ............................... 58
III. MANTENIMIENTO - CADA 3 MESES ....................... 59
IV. MANTENIMIENTO - CADA 6 MESES ....................... 59
V. MANTENIMIENTO - ANUAL ..................................... 59
V. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO
PRINCIPALES .........................................................60
A. Componentes ..................................................60
B. Componentes Adicionales - Hornos
de Gas ............................................................. 60
página página