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RECIPES
SAUSAGE AND CABBAGE
1 pound smoked sausage, sliced
1
⁄
2
head cabbage, shredded
1 medium onion, chopped
1 medium pepper, chopped
1
⁄
2
teaspoon salt
1
⁄
8
teaspoon pepper
2-3 cups chicken broth
Combine ingredients in slow cooker and add enough chicken broth to
barely cover food. Cover and cook on low for 5-6 hours or until veg-
etables are tender.
Yield: 4 servings
SHREDDED PORK BARBECUE
1 6-pound pork butt, shoulder or blade roast
2 15-ounce cans whole tomatoes, drained
1 cup vinegar
2 medium onions, sliced
1
⁄
4
cup Worcestershire
®
sauce
6 tablespoons brown sugar
1 teaspoon crushed red pepper flakes
2 teaspoons salt
1 teaspoon pepper
2 16-ounce bottles barbecue sauce
Combine ingredients in slow cooker. Cover and cook on high for 7-8
hours or until meat is tender. Remove meat and discard bone. Dice or
shred meat and serve with barbecue sauce.
Yield: 12-14 servings
23
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RECETTES
CHOU À LA SAUCISSE
1 lb de saucisse fumée tranchée
1
⁄
2
cœur de chou râpé
1 oignon moyen haché
1 poivron moyen haché
1
⁄
2
c. à thé de sel
1
⁄
8
c. à thé de poivre
2-3 tasses de bouillon de poulet
Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse et ajoutez suffisamment
de bouillon de poulet pour tout juste recouvrir les aliments. Couvrez et
faites cuire à feu bas (LOW) pendant 5 à 6 heures ou jusqu’à ce que
les légumes soient tendres.
Quantité : 4 portions
LAMELLES DE PORC BARBECUE
6 lb de rôti de porc dans le soc, l’épaule ou la pointe
2 boîtes de 15 onces de tomates entières égouttées
1 tasse de vinaigre
2 oignons moyens émincés
1
⁄
4
tasse de sauce Worcestershire
®
6 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
2 bouteilles de 16 onces de sauce barbecue
Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire
à feu bas (LOW) pendant 7 à 8 heures. Retirez la viande et désossez-la.
Coupez la viande en dés ou en lamelles et servez-la avec la sauce
barbecue.
Quantité : 12 à 14 portions
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