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RECIPES
CHICKEN CACCIATORI*
2 tablespoons olive oil
1 4-pound chicken, skin and excess fat removed, cut up into
serving pieces
1 large onion, chopped
2 cloves garlic, sliced very thinly
1 small pickled cherry or jalapeno pepper, seeded and coarsely
chopped, optional
8 ounces white mushrooms, sliced thinly
1
⁄
3
cup dry white wine
2 cups canned, crushed tomatoes
1 teaspoon salt
1
⁄
4
teaspoon ground black pepper
1 tablespoon minced parsley
Brown the chicken, onion, and garlic in the olive oil. Combine the
sauteed chicken and pan drippings with all the remaining ingredients,
except the parsley, in the slow cooker. Cover and cook on auto.
Chicken will be done in 7 to 8 hours. Or cook on low for 8 to 9 hours.
Season with salt and black pepper to taste. Stir in the parsley before
serving.
Yield: 4 servings
EVERYDAY CHICKEN
2 3-pound chickens, cut up
2 teaspoons paprika
1 teaspoon salt
1
⁄
2
teaspoon pepper
2 10-ounce cans condensed cream of celery soup
1 cup white wine or chicken broth
Sprinkle chicken with paprika, salt and pepper. Combine soup and
wine or broth. Place half of chicken in slow cooker and pour half of
soup mixture over chicken. Repeat layers. Cover and cook on auto for
9-10 hours or until done.
Yield: 8-10 servings
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RECETTES
POULET CHASSEUR*
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poulet de 4 lb dont vous aurez retiré la peau et l’excès de
gras, coupé selon le nombre de portions
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail émincées très finement
1 petit piment mariné, jalapeno ou cerise, grossièrement haché
et dont vous aurez éliminé les graines (facultatif)
1
⁄
2
lb de champignons blancs finement émincés
1
⁄
3
de tasse de vin blanc sec
2 tasses de tomates en boîte broyées
1 c. à thé de sel
1
⁄
4
de c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à soupe de persil haché
Faites dorer le poulet, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Mélangez le
poulet sauté et la graisse de la casserole avec le reste des ingrédients
dans la mijoteuse, à l’exception du persil, dans la mijoteuse. Couvrez et
faites cuire à «AUTO». Le poulet sera prêt en 7 à 8 heures. Vous
pouvez également le faire cuire à feu bas (LOW) pendant 8 à 9 heures.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le persil avant
de servir.
Quantité : 4 portions
POULET DE TOUS LES JOURS
2 poulets de 3 lb coupés en morceaux
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
1
⁄
2
c. à thé de poivre
2 boîtes de 10 onces de concentré de crème de céleri
1 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
Saupoudrez le poulet de paprika, de sel et de poivre. Mélangez la
soupe et le vin ou le bouillon. Disposez la moitié du poulet dans la
mijoteuse et versez la moitié de la préparation à base de soupe sur le
poulet. Refaites une couche. Couvrez et faites cuire à feu bas (LOW)
pendant 9 à 10 heures.
Quantité : 8 à 10 portions
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