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RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – APPORTS EN FIBRES
SOUPE AUX LÉGUMES ET AU BACON
4 portions
3 c. thé de beurre
1 oignon haché finement
1 os de jambon
350 g de pulpe de betterave égouttée et
le jus réservé
40 g de pulpe de pomme de terre
égouttée et le jus réservé
40 g de pulpe de carotte égouttée et le
jus réservé
85 g de pulpe de tomate égouttée et le
jus réservé
30 g de pulpe de chou égoutté et le jus
réservé
Le jus réservé plus assez d’eau pour
faire 2
4 tranches de bacon minces coupées
en morceaux
1 c. soupe de jus de citron
1/2 tasse de crème sure
Faites fondre le beurre dans un grand 1.
poêlon. Faites cuire l’oignon à feu
moyen pendant 2 à 3 minutes ou
jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez l’os de jambon, et en remuant, 2.
ajoutez la pulpe de betterave, de
pomme de terre, de carotte, de chou,
les jus réservés et l’eau, le bacon et le
jus de citron.
Amenez à ébullition, réduisez la chaleur 3.
et laissez mijoter pendant 30 à
40 minutes.
Enlevez l’os de jambon et jetez-le. 4.
Coupez la viande en petits morceaux et
remettez-la dans le poêlon.
Servez agrémenté de crème sure
PLUTÔT QUE DE DISPOSER DE LA
FIBRE RÉSIDUELLE DES FRUITS
ET DES LÉGUMES DONT LE JUS
A ÉTÉ EXTRAIT, LES RECETTES
SUIVANTES ONT ÉTÉ CRÉÉES POUR
LA RÉCUPÉRER.
FLAN À LA CAROTTE, À LA
CITROUILLE ET AU FETA
6 portions
30 g de beurre fondu
8 feuilles de pâte filo
1 poireau coupé en tranches fines
1 tasse de pulpe de citrouille
1 tasse de pulpe de carotte
250 g de fromage feta émietté
3 oeufs
1 blanc d’œuf
1/2 tasse de lait
2 c. soupe de zeste d’orange
3 c. soupe de persil frais haché
Superposez les feuilles de pâte filo en 1.
nappant chacune d’elles de beurre
fondu.
Placez le tout dans une assiette à tarte 2.
de 25 cm de diamètre et pressez sur
la base et sur les côtés. La pâte devrait
dépasser le bord de l’assiette de l.5 cm.
Combinez le poireau, la citrouille, la 3.
carotte, le fromage feta, les œufs, le
blanc d’œuf, le lait, le zeste d’orange et
le persil.
Étendre le tout sur la pâte et faites 4.
cuire au four à 350°F pendant 25 à 30
minutes ou jusqu’à ce que le flan soit
doré et pris.