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SOUPE AUX POIS ET AU FENOUIL
ITALIEN
6 portions
2 saucisses chorizo tranchées
1½ kg tomates fraîches épépinées et
coupées en quartiers
¼ tasse d’huile d’olive
2 gros oignons coupés en dés
4 gousses d’ail finement hachées
1 petite bulbe de fenouil frais tranchée
et hachée
2 branches de céleri coupées en dés
2 grosses carottes coupées en dés
1 c. soupe de feuilles de romarin frais
finement hachées
2 tasses de bouillon de légume
1 c. thé de sucre
Sel de mer et poivre noir fraîchement
moulu
½ tasse de nouilles coupées
400 g de fèves en conserve borlotti ou
cannelloni égouttées et rincées
Sel et poivre
½ tasse de persil italien frais haché
Faites cuire les saucisses choriza dans 1.
un poêlon à fond épais jusqu’à ce
quelles soient colorées et croustillantes.
Égouttez sur du papier essuie-tout et 2.
réservez.
Traitez les tomates à l’aide de 3.
l’Extracteur de purée.
Faites chauffer l’huile dans le poêlon, 4.
ajoutez les oignons et l’ail et faites frire à
feu doux environ 10 minutes.
Ajoutez le fenouil, le céleri et les carottes 5.
et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les tomates, les tranches de 6.
chorizo, le romarin, le bouillon et le
sucre et amenez à ébullition.
Baisser le feu et laissez mijoter à couvert 7.
environ 30 minutes.
RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – SOUPES
Ajoutez les nouilles et laissez cuire 5 8.
minutes.
Mélangez les fèves égouttées et 9.
laissez cuire pendant 3 à 4 minutes
supplémentaires afin de les réchauffer.
Assaisonnez la soupe avec sel et 10.
poivre au goût
NOTEZ!!
Si la soupe devient trop épaisse,
l’allonger avec un peu de bouillon