Filter
Top Products
25
2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre frais moulu
15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche, moulue
Combinez le bifteck de flanc avec le jus de lime, la sauce soya, 15 ml (1 c.
à table) de bouillon et la fécule de maïs et réservez.
Préchauffez le Wok électrique Cuisinart
MD
à 150° C (300° F). Ajoutez 7 ml (1/2
c. à table) d’huile et remuez pour couvrir la surface. Égouttez l’excédent de
liquide de la viande, ajoutez la moitié du boeuf et faites revenir environ 3 à 4
minutes; retirez et réservez. Répétez avec 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et le
reste du boeuf.
Réduisez la température à 120° C (250° F). Ajoutez 7 ml (1/2 c. à table) d’huile,
les poivrons et l’oignon, faites sauter pendant 3 minutes environ. Ajoutez le
piment jalapeño et l’ail et remuez pendant 30 secondes. Remettez la viande et
les jus dans le wok, assaisonnez de poudre de chili, cumin, coriandre, sel et
poivre moulu. Ajoutez 50 ml (4 c. à table - l/4 tasse) de bouillon de bœuf et
remuez jusqu’à ce qu’il soit chaud. Garnissez de coriandre hachée. Servez sur
des tortillas chaudes avec de la salsa, du fromage râpé, de la laitue râpée et
de la crème sûre.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 253 (45 % provenant du gras) • Glucides 10 g • Protéines 24 g •
Matières grasses 13 g • Gras saturés 5 g • Cholestérol 58 mg • Sodium 574 mg •
Calcium 43 mg • Fibres 2 g
DINDON ET PÂTES AUX ÉPINARDS
Donne 4 portions
Marinade:
500 g (1 lb) de poitrine de dindon, en tranches de 1,25 x 8 cm (1/2 x 3 po)
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs, divisée
0,5 cm (1/4 c. à thé) de poivre noir frais moulu, divisé
25 ml (1-1/2 c. à table) de vin blanc
Sauce:
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet non gras, pauvre en sodium
50 ml (1/4 tasse) de vin blanc
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
250 – 289 g (8 – 9 oz) de pâtes fraîches aux épinards
25 ml (1-1/2 c. à table) d’huile végétale, divisée
30 ml (2 c. à table) d’oignons verts, en morceaux de 0,5 cm (1/4 po)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché fin
250 ml (1 tasse) de carotte en julienne ou hachée
280 g (9 oz) d’épinards tendres, lavés et séchés
2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher
Zeste d’un citron
Pour mariner le dindon, combinez avec la fécule de maïs, le poivre et 25 ml (1-
1/2 c. à table) de vin blanc et mettez de côté. Pour préparer la sauce, com-
binez le bouillon de poulet, le vin et la fécule de maïs; réservez.
Faites cuire les pâtes al dente selon les directives du fabricant; ne faites pas
trop cuire. Rincez à l’eau froide et égouttez. Réservez.
Faites chauffer le Wok électrique Cuisinart
MD
à 160° C (325° F). Versez-y 7 ml
(1/2 c. à table) d’huile et remuez pour en couvrir la surface. Faites revenir la
moitié du dindon jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés, mais pas cuit
entièrement. Retirez et réservez. Répétez avec le reste du dindon.
Baissez la chaleur à 90° C (200° F). Ajoutez 7 ml (1/2 c. à table) d’huile, les
oignons verts et l’ail. Faites sauter de 15 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils
dégagent leur arôme; ajoutez les carottes et remuez. Ajoutez les épinards et
combinez. Faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres;
salez. Ajoutez les ingrédients pour la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle
soit légèrement épaissie, de 1 à 2 minutes. Incorporez le dindon puis les pâtes
et remuez délicatement jusqu’à ce que le tout soit chaud. Parsemez de zeste
de citron avant de servir.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 463 (30 % provenant du gras) • Glucides 42 g • Protéines 34 g •
Matières grasses 15 g • Gras saturés 4 g • Cholestérol 115 mg • Sodium 375 mg •
Calcium 120 mg • Fibres 4 g