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DÎNER POUR DEUX AUX CREVETTES ÉTUVÉES
Donne 2 portions
250 g (8 oz) de pommes de terre rouges nouvelles, en morceaux de 2,5
cm (1 po)
1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers en gardant la racine
intacte
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive vierge extra
25 ml (5 c. à thé) d’assaisonnement Old Bay®, divisé
2 épis de maïs frais, épluché, en morceaux de 5 cm (2 po)
2 feuilles de laurier
500 g (1 lb) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, rincées et
asséchées
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre et l’oignon avec 2 ml (1/2
c. à thé) d’huile. Ajoutez 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement Old Bay®, et
enrobez bien. Disposez sur une assiette à tarte de 25 cm (9 po). Glissez-y les
feuilles de laurier. Dans un autre bol, combinez le maïs avec 2 ml (1/2 c. à thé)
d’huile et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement Old Bay®. Dans un autre bol,
combinez les crevettes avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et 10 ml (2 c. à thé) d’as-
saisonnement Old Bay®.
Insérez l’étuveuse dans le Wok électrique Cuisinart
MD
. Versez-y 1 L (4 tasses)
d’eau. Faites chauffer le wok à 200° C (400° F), couvrez et portez à ébullition.
Réduisez la température à 100° C (225° F) et placez-y l’assiette avec les
pommes de terre. Couvrez et laissez étuver pendant 10 minutes ou jusqu’à ce
que les pommes de terre soient presque cuites et tendres. Placez les maïs
autour de l’étuveuse. Disposez les crevettes sur les pommes de terre en une
seule couche. Couvrez et laissez étuver pendant 5 minutes ou jusqu’à ce
qu’elles soient d’un rose brillant. Servez chaud.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 604 (18 % provenant du gras) • Glucides 65 g • Protéines 56 g •
Matières grasses 12 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 345 mg • Sodium 4884 mg •
Calcium 155 mg • Fibres 8 g
Old Bay
®
est une marque déposée et la propriété de Bay Co., Inc.
BOEUF STROGANOFF
Donne 4 portions
500 g (1 lb) de bifteck de flanc, en morceaux de 0,5 x 7,5 cm (1/4 x 3 po)
30 ml (2 c. à table) de farine tout-usage
2 ml (1/2 c. à thé) de sel cacher
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre frais moulu
30 ml (2 c. à table) d’huile végétale, divisée
375 g (12 oz) de champignons blancs, en morceaux de 0,5 cm (1/4 po)
50 ml (1/4 tasse) de xérès
125 ml (1/2 tasse) d’oignon, tranché fin
175 ml (3/4 tasse) de bouillon de bœuf, non gras, pauvre en sodium
15 ml (1 c. à table) de pâte de tomate
45 ml (3 c. à table) de crème sûre
Combinez le bœuf avec la farine, le sel et le poivre; jetez la farine qui reste.
Préchauffez le Wok électrique Cuisinart
MD
à 180° C (350° F), ajoutez 7 ml (1/2
c. à table) d’huile et remuez pour couvrir la surface. Faites dorer la moitié des
champignons, retirez et réservez. Répétez avec 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et
le reste des champignons.
Ajoutez 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et faites saisir la moitié du bœuf, environ 2
minutes; retirez et réservez. Répétez avec 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et le
reste de la viande. Mouillez de xérès sec et déglacez en remuant pendant 30
secondes. Ajoutez les tranches d’oignon et faites cuire jusqu’à tendreté, envi-
ron 2 minutes.
Remettez les champignons dans le wok; ajoutez le bouillon et la pâte de
tomates en remuant et faites cuire, remuant constamment jusqu’à ce que le
mélange soit légèrement épais. Ajoutez la viande et remuez jusqu’à ce qu’elle
soit complètement chaude. Retirez du feu et ajoutez la crème sûre en remuant.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 175 (56 % provenant du gras) • Glucides 5 g • Protéines 13 g •
Matières grasses 11 g • Gras saturés 4 g • Cholestérol 32 mg • Sodium 201 mg •
Calcium 16 mg • Fibres 1 g