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RECETTES
PRÉPARATION DU BEURRE
À L’AIL GRILLÉ
1. Déposer la tête d’ail au centre d’un
papier parchemin. Badigeonner d’huile
d’olive, saler et poivrer. Ajouter le
thym et la feuille de laurier. Ramener
les côtés du papier parchemin vers le
centre, de façon à former une pochette,
et déposer sur la plaque à pizza anti-
adhésive de Breville. Placer la grille à la
position inférieure et tourner le cadran
de fonctions jusqu’à ce que la fonction
ROAST apparaisse sur l’écran ACL.
2. Régler la température à 400°F (205°C)
et la minuterie à 30 minutes. Enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).
3. Cuire l’ail jusqu’à consistance molle et
retirer du four. Laisser tiédir et presser
pour faire sortir la pulpe dans un petit
bol. Mélanger l’ail et le beurre, saler
et poivrer.
4. Dans un bol moyen, couper les tomates
cerises ou tomates en grappe en deux
puis en trois. Ajouter les cubes de
poivrons jaunes rôtis et l’huile d’olive.
Assaisonner de sel, de poivre et de
basilic frais. Bien mélanger et réserver.
PRÉPARATION DES BRUSCHETTA
1. Couper la baguette en tranches
diagonales d’½ po. Napper
généreusement de beurre à l’ail le dessus
des tranches de pain et les disposer en
une seule épaisseur sur la grille placée
à la position centrale. Tourner le cadran
de fonctions jusqu’à ce que la fonction
TOAST apparaisse sur l’écran ACL.
Sélectionner le réglage DARKNESS
(coloration) #4 et le nombre de tranches
#6. Enfoncer le bouton
de démarrage (START/CANCEL).
2. Retirer du four et déposer une cuillère à
soupe du mélange tomates-poivrons sur
chaque tranche de pain grillé.
TOMATES RÔTIES
Fonction: ROAST (Rôtir)
Température: 325°F (162°c)
Temps de cuisson:30 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 4 tasses (environ)
INGRÉDIENTS
2 livres (1 kg) de tomates italiennes mûres
1 c. à thé (5 ml) de sel
¼ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail émincées
PRÉPARATION
1. Couper les tomates italiennes en deux
sur la longueur. Épépiner et assécher.
Placer les tomates sur le plateau de
cuisson, le côté chair sur le dessus.
2. Badigeonner d’huile d’olive, saler,
poivrer et parsemer d’ail émincé.
3. Placer la grille à la position inférieure et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce
que la fonction ROAST apparaisse sur
l’écran ACL.
4. Régler la température à 325°F (162°C) et
la minuterie à 25 minutes. Enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).
5. Laisser rôtir jusqu’à ce que les tomates
soient ramollies.
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