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RECETTES
¼ tasse (60 ml) de noix de cajou hachées
(facultatif)
½ tasse (125 ml) de coriandre frais haché
(facultatif)
10-12 cuisses de poulet Tandoori (page 154) sans
les os
PRÉPARATION
1. Préparer une recette de Moitiés de
tomates rôties (page 141). Quand les
tomates auront tiédi, les peler.
2. Placer-les dans un mélanger ou un
robot culinaire avec leur jus jusqu’à
consistance onctueuse. Mesurer 3½
tasses de purée de tomate et réserver.
3. Faire fondre le beurre dans un grand
poêlon à feu moyen. Quand le beurre
commence à écumer, ajouter les
oignons et laisser revenir jusqu’à ce
qu’ils soient dorés.
4. Ajouter l’ail et le gingembre et
poursuivre la cuisson 1 minute en
remuant occasionnellement. Ajouter
les épices: paprika, cumin, poivre de
Cayenne et garam masala, et cuire
pendant 30 secondes en remuant jusqu’à
ce que les épices brunissent.
5. Incorporer la sauce tomate, le sucre, le
sel et le poivre et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter durant
15 minutes. Ajouter la crème et les noix
de cajou hachées (selon le cas) et cuire
5 minutes additionnelles, en remuant à
l’occasion.
6. Couper le poulet Tandoori en gros
morceaux, les déposer dans la sauce et
cuire encore 10 minutes, en remuant
délicatement.
Servir la Tikka Masala (Sauce au beurre pour
poulet) avec du riz basmati et décorer de
coriandre frais haché.
BISCUITS À LA BRISURE DE
CHOCOLAT
Fonction: COOKIES (Biscuits)
Température: 350°F (175°C)
Temps de cuisson: 9 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 36 biscuits
INGRÉDIENTS
L tasse (80 ml) de sucre blanc
¾ tasse (180 ml) de sucre brun
¾ tasse (180 ml) de beurre non salé ramolli
1 de oeuf
1 c. à thé (5 ml) de extrait de vanille
2 oz (60 g) de chocolat aigre-doux fondu
1 ¾ tasse (420 ml) de farine non-blanchie
¾ c. à thé (7 ml) de soda à pâte
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
¾ c. à thé (7 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat au lait
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, battre ensemble les
sucres et le beurre jusqu’à consistance
crémeuse. Ajouter l’œuf.
2. Incorporer la vanille et le chocolat fondu
et bien mélanger. Dans un bol moyen,
tamiser la farine, le soda à pâte, la fécule
de maïs et le sel.
3. Incorporer le mélange sec et les brisures
de chocolat au mélange crémeux. À
l’aide d’une cuillère de bois ou d’une
spatule, mélanger délicatement.
4. Déposer par cuillérée sur la plaque à
pizza antiadhésive de Breville en laissant
environ 2 pouces entre chaque biscuit.
5. Placer la grille au centre et tourner
le cadran de fonctions jusqu’à ce que
la fonction COOKIES apparaisse sur
l’écran ACL. Régler la température à
350°F (175°C) et régler la minuterie
à 9 minutes. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL).
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