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Prima di mettere in funzione l'apparecchiatura è necessario
leggere attentamente il presente libretto. Le istruzioni in esso
contenute costituiscono un'importante informazione per un cor-
retto ed ottimale uso del forno. Nel caso si necessiti di maggiori
indicazioni sulle sue caratteristiche e sulle prestazioni di cottura
rivolgersi al rivenditore.
TUTTI I POTENZIALI UTILIZZATORI DELL'APPARECCHIATURA
DOVREBBERO ESSERE ADDESTRATI SULLE PROCEDURE
CORRETTE E DI SICUREZZA DI FUNZIONAMENTO.
• L'apparecchio è concepito per esclusivo uso industriale ed è
specificamente progettato per la cottura di alimenti. Un uso diverso
da quanto indicato è considerato improprio e determina il decadi-
mento della garanzia e delle responsabilità del fabbricante.
• Non appoggiare teglie o utensili di qualsiasi tipo sopra il forno
per evitare di ostruire i condotti di scarico fumi e vapori.
• Sottoporre periodicamente l'apparecchiatura (almeno una volta
all'anno), ad un controllo totale. A tale scopo si raccomanda la
stipula di un contratto di manutenzione.
• La sonda spillone è un componente di precisione. Evitare nel
modo più assoluto urti, forzature nell’inserimento e trazioni del
cavo flessibile (in particolar modo quando si utilizzano le strutture
carrellate). La garanzia non copre la sostituzione di sonde
spillone danneggiate da uso improprio.
• Nel ciclo di cottura misto si consiglia di non superare la
temperatura di 392-410°F. Valori superiori possono ridurre l'ef-
ficienza delle guarnizioni di tenuta cella.
• Nel disporre il cibo in camera di cottura mantenere uno spazio
di almeno 1.5" (40 mm) tra una bacinella e l'altra per permettere
una migliore circolazione dell'aria calda.
• Evitare di effettuare la salatura dei cibi nella camera di
cottura in particolare con cicli umidi.
• E' vietato immettere nella camera di cottura liquidi
infiammabili, ad esempio superalcolici, durante il
funzionamento.
Attenzione!
L’altezza massima alla quale vengono poste le bacinelle nel
forno non supera la quota di m. 1,6. Questo se installato secon-
do indicazioni e con l’utilizzo di accessori originali.
Qualora si utilizzi degli appoggi diversi dai nostri fare attenzio-
ne, installando il forno, a non superare l’altezza suddetta. In
questo caso potrebbe esserci pericolo di rovesciamento dei
liquidi caldi di cottura (sughi, olio, grasso sciolto, ecc.) contenuti
nelle bacinelle alte e non visibili durante la movimentazione.
1. APERTURA PORTA FORNO
Il forno e` dotato di un sistema di sicurezza per evitare di essere
investiti dal vapore aprendo completamente la porta, pertanto
eseguire a seconda del modello le seguenti operazioni:
1.1 MODELLI 6 E 10 GRIGLIE
Attenzione! Rischio scottature.
A forno caldo aprire sempre la porta con cautela.
a) Ruotare la maniglia della porta in un senso o nell'altro
(indifferentemente) fino al suo arresto.
La porta si apre leggermente agganciandosi alla sicurezza.
Il programma di cottura, se in corso, viene interrotto ma continuerà
una volta chiusa la porta.
b) Rilasciare la maniglia e ripetere per la seconda volta
l'operazione come al punto "a)" per ottenere la completa apertura
della porta del forno.
1.2 MODELL0 20 GRIGLIE
Attenzione! Rischio scottature.
A forno caldo aprire sempre la porta con cautela.
a) Ruotare la maniglia della porta in senso antiorario fino
al suo arresto.
La porta si apre leggermente agganciandosi alla sicurezza.
Il programma di cottura, se in corso, viene interrotto ma continuerà
una volta chiusa la porta.
b) Riportare la maniglia in posizione verticale e poi tirarla
verso di se`, dopo una debole resistenza la porta si apre comple-
tamente.
2. CHIUSURA PORTA FORNO
2.1 MODELLI 6 E 10 GRIGLIE
La chiusura si ottiene accostando la porta al forno con forza
sufficiente a determinarne il bloccaggio.
2.2 MODELLI 20 GRIGLIE
a) Ruotare la maniglia della porta in senso antiorario fino al
suo arresto e avvicinare la porta in battuta al forno .
b) Tenendo la porta premuta contro il forno, portare la
maniglia in posizione verticale per completarne il bloccaggio.
III. ISTRUZIONI PER L'USO