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1. DESCRIPTION DE L’APPAREIL
Ce manuel concerne plusieurs modèles d’appareils.
Pour plus d’informations sur votre modèle d’appareil, consulter
le tableau 1"Données techniques”.
L’appareil présente les caractéristiques suivantes :
• Affichage digital de la température.
• Sonde thermostatique de température “au cœur” de l’aliment
(sonde à piquer).
• Surveillance continue des paramètres de cuisson pendant
toute la durée du cycle.
• Vidange périodique et lavage automatique du générateur de
vapeur pour prévenir la formation de tartre.
• Signalisation de la nécessité d’entretien périodique du géné-
rateur de vapeur, voir le paragraphe correspondant.
• Dispositif d’évacuation rapide de la vapeur de la cavité pour
les gratins, activable automatiquement.
• Dispositif de décharge antireflux AIR-BREAK (intervalle d’air)
pour éviter tout reflux provenant des égouts à l’intérieur du four.
• Lampes halogène d’éclairage de la cavité.
• Mécanisme de sécurité d’ouverture de la porte à double ac-
tion pour éviter les brûlures.
• Porte à double vitrage : plus de confort dans la cuisine et
basses températures des surfaces.
• Diagnostic automatique des mauvais fonctionnements et si-
gnalisation par codes d’identification (voir paragraphe “Codes
d’information et d’erreur”.
I. CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES
6 GN 1/1 10 GN 1/1 10 GN 2/1 20 GN 1/1 20 GN 2/1
260085 260090 260086 260091 260087 260092 260088 260093 260089 260094
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
** ** ** ** ** ** ** ** ** **
208V 3ph
60Hz
32amps
240V 3ph
60Hz
32amp
208V 3ph
60Hz
63amps
240V 3ph
60Hz
63amp
208V 3ph
60Hz
80amps
240V 3ph
60Hz
80amp
208V 3ph
60Hz
100amps
240V 3ph
60Hz
100amp
208V 3ph
60Hz
150amps
240V 3ph
60Hz
150amp
10,1 kW 10,1 kW 17 kW 17 kW 24 kW 24 kW 34,5 kW 34,5 kW 48 kW 48 kW
66 lbs.
(30 kg)
66 lbs.
(30 kg)
110 lbs.
(50 kg)
110 lbs.
(50 kg)
220 lbs.
(100 kg)
220 lbs.
(100 kg)
220 lbs.
(100 kg)
220 lbs.
(100 kg)
440 lbs.
(200 kg)
440 lbs.
(200 kg)
253.53 lbs.
(115 kg)
253.53 lbs.
(115 kg)
319.67 lbs
(145 kg)
319.67 lbs
(145 kg)
504.86 lbs
(229 kg)
504.86 lbs
(229 kg)
533.52 lbs.
(242 kg)
533.52 lbs.
(242 kg)
551.16 lbs
(250 kg)
551.16 lbs
(250 kg)
295.42 lbs.
(134 kg)
295.42 lbs.
(134 kg)
363.76 lbs.
(165 kg)
363.76 lbs.
(165 kg)
538 lbs
(244 kg)
538 lbs
(244 kg)
639.34 lbs.
(290 kg)
639.34 lbs.
(290 kg)
573 lbs
(260 kg)
573 lbs
(260 kg)
37 1/64"inch
(940 mm)
37 1/64"inch
(940 mm)
37 1/64"inch
(940 mm)
37 1/64"inch
(940 mm)
50"inch
(1270 mm)
50"inch
(1270 mm)
37 1/64"inch
(940 mm)
37 1/64"inch
(940 mm)
47 5/8"inch
(1210 mm)
47 5/8"inch
(1210 mm)
40 15/16"inc
(1040 mm)
40 15/16"inc
(1040 mm)
49 5/8"inch
(1260 mm)
49 5/8"inch
(1260 mm)
52 3/8"inch
(1330 mm)
52 3/8"inch
(1330 mm)
79 1/2"inch
(2020 mm)
79 1/2"inch
(2020 mm)
70 7/8"inch
(1800 mm)
70 7/8"inch
(1800 mm)
38 9/16"inch
(980 mm)
38 9/16"inch
(980 mm)
38 9/16"inch
(980 mm)
38 9/16"inch
(980 mm)
44 7/8"inch
(1140 mm)
44 7/8"inch
(1140 mm)
42 1/2"inch
(1080 mm)
42 1/2"inch
(1080 mm)
41 3/4"inch
(1060 mm)
41 3/4"inch
(1060 mm)
Profondeur
d'embarquement
CONVECTEUR *
Poids net
Poids d'embarquement
Largeur d'embarquement
GRILLES
GÉNÉRATEUR VAPEUR **
TENSION
D'ALIMENTATION
Charge maximum
d'aliments
Puissance totale
PNC *
Hauteur d'embarquement
2. TABLEAU 1 : DONNÉES TECHNIQUES
Informations sur l'émission de bruit : les éléments fonctionnels
des appareils émettent un niveau de bruit inférieur à 70 dB (A).
*
Le modèle de four est indiqué dans le champ PNC sur la
plaquette " Données techniques " appliquée sur le flanc gauche
en bas.