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3. Place the Self-Locking Lid on the Pressure Cooker.
Slide the Safety Lock to LOCK position.
4. Turn the Pressure Regulator to PRESSURE.
5. Press the PRESSURE MODE Button for HIGH
or LOW, as called for in the recipe. Typically, most
foods are cooked under HIGH pressure.
6. Press COOK TIME for the cooking time called for
in the recipe or recommended in the Suggested
Cooking Times Section of this manual. The cook-
ing time begins from the moment pressure is
reached and does not include the time it takes for
the Pressure Cooker to come up to the selected
pressure.
7. Press START/STOP Button until the Green Indicator Light appears. If
cooking under HIGH PRESSURE, the Red Indicator Light will blink
slowly; the Green Indicator Light blinks when cooking under LOW
PRESSURE. The Lights will blink faster as pressure builds and the
cooking countdown begins.
8. The Pressure Indicator Rod will rise as pressure builds. After cooking
under pressure for the desired programmed time, the Pressure Cooker
will beep three times and the Red STOP Light will illuminate. Press and
hold the START/STOP Button until it beeps.
9. Quick Steam Release/Natural Steam Release. After cooking is com-
pleted, you MUST release pressure using either the Natural Steam
Release or Quick Steam Release feature.
10. The Natural Release Feature is preferred when cooking foods like
stocks, sauces, and certain large cuts of meat which will benefit from
continued cooking in the Pressure Cooker as the pressure and tem-
perature drop naturally as the unit cools. DO NOT use with foods that
can over-cook easily and quickly. When pressure is completely
released, the Pressure Indicator Rod will drop.
11. To release pressure immediately after cooking, use the Quick Steam
Release Feature. Press the QUICK STEAM RELEASE Button in short
bursts only, until pressure is reduced – steam will stop coming out of
the Steam Release Valve and the Pressure Indicator Rod will drop.
CAUTION: Escaping steam is very hot. To avoid serious injuries or
burns, keep bare skin, face and eyes away from the Steam Release
Valve.
CAUTION: When preparing recipes with a high volume of liquid,
some liquid may spurt through the vent when you use the Quick
Steam Release Feature. If this happens, allow the pressure to
come down naturally, or wait for a minute, then resume releasing
the steam in very short bursts.
Cooking with Your Pressure Cooker (Cont.)
Conseils d’utilisation de votre
autocuiseur
(suite)
3. Placez le couvercle sur l’autocuiseur. Poussez le ver-
rou de sûreté à la position LOCK.
4. Tournez le régulateur de pression à la position
« PRESSURE ».
5. Enfoncez la touche PRESSURE MODE pour choisir
la HAUTE ou BASSE pression (HIGH ou LOW), selon
la recette. En général, la plupart des recettes sont
cuites à haute pression.
6. Appuyez sur COOK TIME pour régler le temps de
cuisson selon les indications de la recette ou de la
section « Guide de cuisson » de ce manuel. Le
temps de cuisson débute à partir du moment où la
pression est atteinte et ne comprend pas le temps
nécessaire à la montée en pression.
7. Appuyez sur START/STOP jusqu’à ce que le témoin vert s’allume. Si
vous cuisez sous haute pression (HIGH), le témoin rouge clignotera
lentement; pour la basse pression (LOW), c’est témoin vert qui clignotera.
Les témoins lumineux clignotent plus rapidement à mesure que la
pression augmente et lorsque le compte à rebours débute.
8. Lorsque la pression augmente, la tige-témoin de pression s’élève. À la fin
du cycle de cuisson, l’autocuiseur émettra 3 bips et le témoin rouge
d’arrêt s’allumera. Enfoncez et maintenez la touche START/STOP
jusqu’au signal sonore.
9. Décompression rapide / Décompression naturelle. Lorsque la cuisson est
terminée, vous DEVEZ éliminer la pression selon l’une des deux méthodes
de décompression : rapide ou naturelle.
10. Lorsqu’il s’agit de bouillons, de sauces et de certaines pièces de viande
qui ont avantage à continuer de cuire pendant que la pression retombe
progressivement, il est préférable d’utiliser la méthode de décompression
naturelle. NE PAS utiliser cette méthode avec des aliments qui risquent
de devenir trop cuits. Lorsqu’il n’y a plus de pression, la tige-témoin de
pression descend.
11. Si vous désirez éliminer la pression immédiatement après la cuisson,
utilisez la méthode de décompression rapide. Appuyez sur le bouton de
DÉCOMPRESSION RAPIDE brièvement et à plusieurs reprises, jusqu’à ce
que la pression soit éliminée – c’est à dire jusqu’à ce qu’il ne sorte plus
de vapeur par la soupape d’évacuation et que la tige-témoin de pression
retombe.
ATTENTION : Le jet de vapeur est très chaud. Pour éviter de graves
brûlures ou des blessures, ne pas approcher le visage, les yeux ou la
peau de la soupape d’évacuation.
ATTENTION : Lorsqu’une recette contient beaucoup de liquide, il se
peut qu’un peu de liquide soit expulsé par la soupape lors de la
décompression rapide. Dans ce cas, laisser retomber la pression
naturellement ou attendre environ une minute, puis continuer par de
très brèves pressions sur le bouton de décompression.
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