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Cooking Times and
Basic Instructions
(Cont.)
FRESH FRUIT
• For best flavor and texture, use ripe fruit that is still firm.
•You can cook fruit in a steaming basket or directly in the liquid.
• When cooking fruit directly in liquid, you may use wine instead of water.
• When cooking stuffed apples and Anjou pears, wrap them in aluminum foil to main-
tain their shape and keep their skins intact.
•To maintain shape, cook Bosc pears with peels intact; it is easy to slip peels off after
cooking.
• When preparing foil-wrapped fruit, do not fill Pressure Cooker more than half full.
When preparing unwrapped fruit, do not fill more than one-third full.
FRESH FRUIT
APPROXIMATE COOKING TIMES
BASIC RECIPE FOR FRESH FRUIT
1. Place 1 cup water (or wine) in Removable Cooking Pot.
2. Place fruit either in a steaming basket or directly into liquid.
3. Pull Lid Handles apart and set Lid on Cooker. Slide Safety Lock to LOCK position.
Point Pressure Regulator Knob to PRESSURE.
4. Set Pressure Mode for HIGH and COOK TIME according to chart above. Press the
START/STOP Button to begin operation.
5. When Pressure Cooker beeps 3 times, STOP Light will illuminate.
6. Quickly release pressure by pressing QUICK STEAM RELEASE Button in short
bursts. (If cooking halved pears, allow pressure to come down naturally.)
7. If fruit is not sufficiently cooked, replace Lid and steam until done.
8. Remove Lid with special care as there will be a fair amount of steam.
FRESH FRUIT MINUTES UNDER HIGH PRESSURE
Apple, large, whole, stuffed, wrapped in foil 12 to 15
Anjou Pear, whole, wrapped in foil 4
Bosc Pear, whole, unwrapped 4
Pear, halved, cooked directly in liquid 1 plus NPR*
*NPR stands for Natural Pressure Release.
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Guide de cuisson et conseils utiles (suite)
FRUITS FRAIS
• Pour obtenir plus de saveur et une plus belle texture, choisissez des fruits mûrs mais
encore fermes.
•Vous pouvez cuire les fruits dans un panier pour cuisson à la vapeur ou directement
dans l’eau. Dans le second cas, vous pouvez remplacer l’eau par du vin.
• LLorsque vous cuisez des pommes ou des poires Anjou farcies, enveloppez-les
individuellement d’une feuille d’aluminium pour qu’elles gardent leur forme et que la
peau reste intacte.
• Pour que les poires Bosc gardent leur forme, ne les pelez pas; il est facile d’enlever
la peau après la cuisson en la faisant glisser.
• Lorsque vous cuisez des fruits enveloppés dans une feuille d’aluminium, ne
remplissez pas l’autocuiseur à plus de la moitié. Lorsque les fruits ne sont pas
enveloppés, ne remplissez l’autocuiseur qu’au tiers.
F
RUITS FRAIS
TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
RECETTE DE BASE POUR LES FRUITS FRAIS
1. Versez 1 tasse d’eau (ou de vin) dans le récipient de l’autocuiseur.
2. Déposez les fruits dans un panier pour cuisson à la vapeur ou directement dans le
liquide.
3. Écartez les poignées du couvercle et refermez celui-ci sur l’autocuiseur. Poussez
le verrou de sûreté à la position LOCK. Tournez le régulateur de pression à la
position PRESSURE.
4. Sélectionnez le mode de cuisson haute pression (HIGH) et réglez le temps de
cuisson selon les indications du tableau ci-dessus. Appuyez sur START/STOP
pour commencer la cuisson.
5. Lorsque l’autocuiseur émet 3 « bip », le témoin STOP s’allume.
6. Éliminez immédiatement la pression en appuyant par intermittence sur le bouton
de décompression rapide. Pour les poires en moitiés, laissez la pression retomber
naturellement.
7. Si les fruits ne sont pas assez cuits, refermez le couvercle et laissez cuire à la
vapeur jusqu’à cuisson complète.
8. En ouvrant le couvercle faites attention au dégagement de vapeur.
TYPE DE FRUITS FRAIS CUISSON SOUS PRESSION (EN MINUTES)
Grosses pommes entières, farcies, dans l’alu. 12 à 15
Poires Anjou entières, dans l’alu. 4
Poires Bosc entières, non enveloppées 4
Poires en moitiés, directement dans le liquide 1 plus D. N.*
* D. N. signifie Décompression naturelle.
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