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I-12
TABELLA PIZZA
MENU
P-1 Pizza
“Forno in pietra” per
pizza (base fine,
precotta)
P-2 Pizza
Stile Americano
(Spessa,
precotta)
P-3 Pizza
Pizza fredda
P-4 Pizza
Pizza fresca
ad es., pizza fatta
in casa
x1
PULSANTE PROCEDIMENTO
• Rimuovere la pizza surgelata pronta
dall’imballo e disporla sul piatto girevole.
• Dopo la cottura, disporla su un piatto e
servire.
• Rimuovere la pizza fredda pronta
dall’imballo e disporla sul piatto girevole.
• Dopo la cottura, disporla su un piatto e
servire.
• Preparare la pizza utilizzando la ricetta
seguente.
• Disporla direttamente sul piatto girevole
• Dopo la cottura, disporla su un piatto e servire.
PESO (Unità di
incremento) / UTENSILI
0,15 - 0,45 kg (50 g)
(
Temp. iniziale -18° C)
Direttamente sul piatto
girevole
0,15 - 0,45 kg (50 g)
(
Temp. iniziale 5° C)
Direttamente sul piatto
girevole
0,7 - 0,9 kg (100 g)
(
Temp. iniziale 20° C)
Direttamente sul piatto
girevole
RICETTA PER LA PIZZA
Ingredienti:
300 g circa Impasto pronto all’uso
(Impasto pronto o da tirare)
200 g circa Pomodori pelati in scatola
150 g Guarnizione a scelta
(ad es., cereali, prosciutto,
salumi, ananas)
50 g Formaggio grattugiato,
basilico, origano,
sale al timo, pepe
Procedimento:
1. Preparare l’impasto seguendo le istruzioni del
produttore. Stenderlo sul piatto girevole.
2. Ungere leggermente il piatto girevole e disporre
su di esso la base per pizza praticando dei fori
nell’impasto.
3. Scolare i pomodori e tagliarli a fettine.
Insaporire i pomodori con spezie e spargerli
sull’impasto. Aggiungere gli altri ingredienti e
ricoprire con il formaggio.
4. Cuocere con P-4 Pizza “Pizza fresca”.
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x3
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