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I-40
BEVANDE, DESSERT E TORTE
Danimarca
FRUTTI DI BOSCO CON SALSA DI
VANIGLIA
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo totale di cottura: circa 8-11 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I)
Ingredienti
150 g di ribes rosso, lavato e selezionato
150 g di fragole, lavate e selezionate
150 g di lamponi, lavati e selezionati
250 ml di vino bianco
100 g di zucchero
50 ml di succo di limone
8 fogli di gelatina
300 ml latte
la polpa di una
1
/
2
stecca di vaniglia
30 g di zucchero
15 g di amido alimentare
Suggerimento: i frutti di bosco si sposano
molto bene anche con
panna ghiacciata o yogurt.
1. Tenere da parte alcuni frutti per la guarnizione finale.
Con la parte restante dei frutti di bosco fare una purea
con il vino bianco, versare nel recipiente e scaldare con
il contenitore coperto.
5-7 Min. 100 P
Insaporire aggiungendo lo zucchero e il succo di
limone.
2. Ammorbidire la gelatina per circa 10 minuti in acqua
fredda, quindi toglierla e strizzarla. Incorporare la
gelatina nella purea di frutta calda sino a quando
risulta completamente sciolta. Mettere i frutti di bosco
nel frigorifero e lasciare rassodare.
3. Per la salsa di vaniglia versare il latte in una
casseruola. Aprire la stecca di vaniglia e togliere la
polpa grattando. Incorporare nel latte la polpa di
vaniglia, lo zucchero e l’amido alimentare e lasciare
cuocere con il recipiente coperto. Mescolare durante
la cottura e ancora una volta a cottura ultimata.
3-4 Min. 100 P
4. Disporre i frutti di bosco su un piatto e decorare con
i frutti precedentemente messi da parte.
Accompagnare con la salsa di vaniglia.
Germania
TORTA DI FORMAGGIO
Käsekuchen (per 12 persone)
Tempo totale di cottura: circa 23-27 minuti
Recipiente: uno stampo da forno di forma rotonda
(diam. di circa 26 cm)
Ingredienti
300 g di farina
1 C di cacao
3 CT di lievito in polvere (9 g)
150 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro o margarina
1 CT di burro o margarina per ungere lo stampo
100 g di burro o margarina
100 g di zucchero
1 Bst di zucchero vanigliato (10g)
3 uova
400 g di formaggio tipo quark, con il 20% di g.m.s.
1 Bst di polvere di vaniglia per budini (40 g)
1. Mescolare la farina con il cacao e il lievito in
polvere. Aggiungere lo zucchero, l’uovo e il burro
e mescolare con l’attrezzo per impastare fornito
in dotazione con la macchina da cucina
manuale.
2. Ungere lo stampo, stendere circa 2/3 della pasta
e premere sul fondo. Fare un bordo di circa 2 cm
premendo tutt’intorno e cuocere la pasta.
7-9 Min. 70 P
3. Per il ripieno montare il burro con le fruste
dell’utensile manuale fino ad ottenere un
composto spumoso, aggiungere lo zucchero e le
uova e mescolare a poco a poco. Alla fine
incorporare il formaggio quark e la polvere di
vaniglia per budini.
4. Distribuire il formaggio sulla pasta
precedentemente cotta, Aggiungere sulla torta i
restanti pezzetti di pasta e cuocere in forno.
16-18 Min. 70 P
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