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E-32
PLATOS PRINCIPALES
Suiza
TERNERA AL ESTILO DE ZURICH
Züricher Geschnetzeltes
Tiempo de cocción total: aprox. 10-14 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Ingredientes
600 g solomillo de ternera
1 cucharada de mantequilla o margarina (10 g)
1 cebolla (50 g) picada fina
100 ml de vino blanco
Polvo para ligar salsas, condimentado, oscuro,
para aprox.
1
/
2
I de salsa
300 ml de nata
1 cucharada de perejil picado
1. Corte el solomillo en tiras del grosor de un dedo.
2. Unte la fuente uniformemente con la mantequilla.
Ponga la cebolla y la carne en la fuente y
cueza en el recipiente tapado. Remueva una
vez entre medio.
7-9 Min. 100 P
3. Añada el vino blanco, el polvo para ligar salsas y
la nata, remueva y siga cociendo en el recipiente
tapado. Remueva una vez entre medio.
3-5 Min. 100 P
4. Rectifique la sazón de la carne, vuelva a
remover y deje reposar aprox. 5 minutos. Sirva
decorado con perejil.
Italia
ESCALOPE DE TERNERA CON
MOZZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Tiempo de cocción total: aprox. 23-27 minutos
Vajilla: Molde de gratén redondo plano con
tapa (aprox. 25 cm lang)
Ingredientes
2 quesos mozzarella (150 g c.u.)
500 g de tomate pelado en lata
(sin líquido).
4 escalopes de ternera (600 g)
20 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo en rodajas
Pimienta recién molida
2 cucharadas de alcaparras (20 g)
Orégano, sal
1. Corte la mozzarella en rodajas. Reduzca los
tomates a puré con la batidora.
2. Lave, seque y aplane las escalopas. Distribuya el
aceite y las rodajas de ajo el molde de gratén.
Coloque las escalopas dentro y distribuya el puré de
tomate encima. Espolvoree con pimienta, alcaparras
y orégano y cueza en el recipiente tapado.
14-16 Min. 70 P
Dé la vuelta a las escalopas.
3. Coloque en cada trozo de carne algunas
rodajas de mozzarella, sale y gratine sin tapar
en la parrilla.
9-11 Min. 70 P
Después del gratinado, deje reposar aprox. 5
minutos.
Sugerencia: Este plato se puede acompañar con
espagueti y una ensalada fresca.
Alemania
PINCHOS MULTICOLOR
Tiempo de cocción total: 29-30 minutos
Vajilla: Parrilla
Tres pinchos de madera (largo aprox. 25 cm)
Ingredientes
300 g de escalopa de cerdo
75 g de panceta ahumada
1-2 cebollas (75 g) cortadas en cuartos
3 tomates (200 g) cortadas en cuartos
1/2 pimiento verde (75 g), cortado en
ocho partes
3 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de pimentón dulce
Sal
1/2 cucharadita de pimienta cayena
1 cucharadita de salsa Worcester
1. Corte las escalopas y la panceta en dados de
aprox 2-3 cm.
2. Coloque alternativamente la carne y la verdura
en los pinchos.
3. Mezcle el aceite con los condimentos y unte los
pinchos con la mezcla. Coloque los pinchos en
la parrilla y áselos con el programa automático
AC-8.
Introducción del peso: 0,6 kg
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