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F-14
TABLEAUX DE AUTOMATIQUE
REMARQUES: Décongélation Automatique
1. Les steaks et côtelettes doivent être congelés en une couche.
2. Congelez la viande hachée en tranches fines.
3. Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.
5. Pour steaks et côtelettes disposer les aliments dans le four comme indiqué:
Aliments
Plat
Plateau
tournant
Steak, Côtelettes et Viande Hachée
Volaille
TOUCHE
MENU
Ad-1
Décongélation
Steaks et Côtelettes
Ad-2
Décongélation
Viande hachée
Ad-3
Décongélation
Volaille
Ad-4
Décongélation
Pain tranché
QUANTITÉ (Incrément)
/UTENSILES
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
Assiette
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
Assiette
0,9 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
Assiette
0,1 - 0,5 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
Assiette
PROCÉDURE
• Placez les aliments sur une assiette au
centre du plateau tournant.
• Quand que le signal sonore retentit,
retourner les aliments, redisposer et
séparer. Protégez les parties minces et les
parties déjà chaudes avec de petits
morceaux d'aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du
papier aluminium pour 10 - 20 minutes,
jusqu’à complète décongélation.
• Placez la viande hachée sur une assiette
au centre du plateau tournant.
• Lorsque que le signal sonore retentit,
retournez la viande. Retirez les parties
décongelées si possible.
• Après décongélation, emballer dans du
papier aluminium pour 5 - 10 minutes,
jusqu’à complète décongélation.
• Placez la volaille sur une assiette
retournée au centre du plateau tournant.
• Lorsque le signal sonore retentit, retourner
les aliments et protégez les parties minces
et les parties déjà chaudes avec de petits
morceaux d’aluminium.
• Lorsque le signal sonore retentit, retournez
à nouveau la volaille.
• Après décongélation, rincer avec de l’eau
froide, couvrir d’une feuille de papier
aluminium et laisser reposer 30 - 60
minutes jusqu’à complète décongélation.
• Enfin, laver la volaille sous l'eau
courante.
• Répartissez les tranches sur une assiette
au centre du plateau tournant.
• Quand le signal sonore retentit, changer
la position des tranches et retirer celles
qui sont décongelées.
• Après décongélation, séparez toutes les
tranches et répartissez-les sur l’assiette.
Couvrez le pain de papier aluminium et
laissez reposer pendant 5 à 15 minutes,
jusqu’à complète décongélation.
TABLEAU DE DECONGELATION AUTOMATIQUE
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