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PAge heAder.....
RECETTES
TREMPETTE À LA BETTERAVE
GRILLÉE
Environ 2 tasses
INGRÉDIENTS
4 betteraves moyennes (700 g)
1 bulbe d'ail
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à soupe de raifort
¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive légère
Sel et poivre noir frais moulu
Pain pita pour servir
MARCHE À SUIVRE
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Laver les betteraves et bien les sécher.
Couper un chapeau sur le bulbe d'ail.
Déposer les betteraves et l'ail dans
un plat de cuisson et asperger d'huile.
Cuire 30 min, retirer l'ail et retourner les
betteraves. Cuire encore 15– 20 min ou
jusqu'à consistance tendre. Réserver et
laisser refroidir complètement.
2. Une fois les betteraves refroidies, les
peler et les couper en quartiers. Presser
l'ail pour dégager la pulpe.
3. Assembler la lame en S
MC
dans bol
mélangeur.
4. Déposer les betteraves, l'ail et le reste
des ingrédients dans le bol et mettre le
couvercle.
5. Assembler le corps du moteur;
sélectionner la vitesse 13–15 et hacher
jusqu'à consistance lisse, en raclant
les parois du bol avec une spatule, si
nécessaire.
Servir froid avec du pain pita.
TREMPETTE À L'AUBERGINE
Environ 2 tasses
INGRÉDIENTS
2 grosses aubergines (1 kg)
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, non pelées
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive, en surplus
1 c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de cumin en poudre
2 c. à soupe de persil frais haché
Poivre noir frais moulu
Pain libanais frais ou grillé ou vos craquelins
favoris
MARCHE À SUIVRE
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Frotter les aubergines avec l'huile sur
toute la surface. Déposer dans un plat
de cuisson et cuire environ 40 min ou
jusqu'à ce que la peau soit noircie.
2. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que l'ail ait ramolli et que les
aubergines soient noircies et cloquées
tout autour. Retirer du four.
3. Déposer les aubergines dans un sac
de plastique ou les emballer dans une
pellicule plastique et laisser reposer
jusqu'à ce qu'elles soient tiédies.
4. Assembler la lame en S
MC
dans le le bol
mélangeur.
5. Retirer la peau des aubergines et la
jeter. Hacher grossièrement la chair et la
mettre dans le bol mélangeur avec l'ail
pelé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel
et le cumin. Mettre le couvercle.
6. Assembler le corps du moteur;
sélectionner la vitesse 13–15 et hacher
jusqu'à consistance lisse, en raclant
les parois du bol avec une spatule, si
nécessaire.
7. Verser dans un bol de service et ajouter
le persil haché et le poivre.
Servir avec du pain libanais frais ou grillé ou
vos craquelins favoris.