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PAge heAder.....
RECETTES
PELURES DE POMMES DE TERRE
FARCIES
4 portions
INGRÉDIENTS
4 grosses pommes de terre Idaho
5 tranches de bacon, hachées et séparées
¾ tasse (175 ml) de crème sure
2 c. à soupe de beurre non salé
3 c. à soupe d'échalotes, tranchées finement
1 c. à soupe de sel d'ail
¼ c. à thé de poivre de cayenne
2
⁄3 tasse de fromage cheddar, râpé et divisé
Sel et poivre, au goût
MARCHE À SUIVRE
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Nettoyer soigneusement les pommes de
terre et les assécher. Mettre directement
sur la grille d'un four préchauffé et cuire
1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient
tendres.
3. Retirer du four et laisser tiédir. Sur un
plan de travail, placer les pommes de
terre à l'horizontale et couper une calotte
sur le dessus de chacune. Retirer la chair
à la cuillère en laissant un pourtour de 5
mm (¼ po). Déposer dans un grand bol
à mélanger.
4. Réduire la température du four à 190°C
(375°F).
5. Dans une poêle à frire antiadhésive,
dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit
croustillant. Éponger sur du papier
absorbant et hacher grossièrement.
6. Assembler le corps du moteur au pied
presse-purée. Sélectionner le réglage
désiré et, à la vitesse 15, réduire les
pommes de terre en purée lisse. Ne pas
trop traiter pour éviter que la purée soit
collante.
7. Dans un bol à mélanger, ajouter la
moitié du bacon, la crème sure, le beurre,
les échalotes, le sel d'ail, le poivre de
cayenne et la moitié du cheddar à la
purée de pommes de terre et mélanger.
8. Farcir généreusement les pelures de
pommes de terre et les placer sur une
plaque de cuisson. Saupoudrer de
fromage et de bacon.
9. Réchauffer les pommes de terre au
four durant 20 min ou jusqu'à ce que le
fromage soit fondu.