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PAge heAder.....
RECETTES
PESTO
Environ 1½ tasse
INGRÉDIENTS
2 tasses (75 g) de feuilles de basilic bien tassées
(environ 1 grosse botte)
2 gousses d'ail
2 c. à thé de jus de citron
1
⁄3 tasse (50 g) de noix de pin
½ tasse (60 g) de fromage parmesan, râpé
½ tasse d'huile d'olive
Sel et poivre noir frais moulu
MARCHE À SUIVRE
1. Assembler la lame en S
MC
dans le bol
mélangeur.
2. Déposer tous les ingrédients dans le
bol selon l'ordre décrit dans la recette.
Mettre le couvercle. Assembler le corps
du moteur; sélectionner la vitesse 13–15
et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Racler les parois du bol, si nécessaire.
3. Transférer dans un contenant
hermétique et garder au réfrigérateur
jusqu'au moment de servir.
TRUC
Le pesto se gardera quelques jours
au réfrigérateur, dans un contenant
hermétique. Verser quelques gouttes
d'huile sur le dessus et recouvrir d'une
pellicule plastique. Cela préviendra la
décoloration.
HOUMMOS
Environ 2½ tasses
INGRÉDIENTS
2 boîtes de 440 g (15½ oz) de pois chiches,
rincés et égouttés
2 gousses d'ail
1
⁄3 tasse (80 ml) d'eau chaude
¼ tasse (70 g) de pâte de sésame Tahini
¼ tasse (60 ml) de jus de citron
1 c. à thé de cumin en poudre
Sel de mer et poivre noir frais moulu, au goût
Huile d'olive extra vierge, pour servir
Pain pita frais, pour servir
MARCHE À SUIVRE
1. Assembler la lame en S
MC
au bol
mélangeur.
2. Déposer les pois chiches, l'ail, l'eau, la
sauce Tahini, le jus de citron et le cumin
dans le bol et mettre le couvercle.
3. Assembler le corps du moteur;
sélectionner la vitesse 13–15 et mélanger
jusqu'à consistance lisse, en raclant
les parois du bol avec une spatule, si
nécessaire.
4. Assaisonner au goût.