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PAge heAder.....
RECETTES
TREMPETTE AUX ÉPINARDS &
ARTICHAUTS
Environ 2 tasses
INGRÉDIENTS
80 g (3 oz) de fromage parmesan, râpé
60 g (2 oz) de fromage mozzarella, râpé
1 oignon moyen, haché
4 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé d'huile d'olive
450 g (1 lb) d'épinards
450 g (1 lb) de fromage à la crème
225 g (8 oz) de crème sûre
6 oz de cœurs d'artichauts
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de Tabasco
Sel et poivre
Craquelins ou pain rond au levain pour farcir
MARCHE À SUIVRE
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Assembler la râpe réversible dans le bol
mélangeur, côté fin.
3. Râper le fromage parmesan en l'insérant
dans le tube d'alimentation. Retirer du
bol et le partager en deux portions de ½
tasse. Réserver.
4. Tourner la râpe réversible du côté
plus GROSSIER. Râper le fromage
mozzarella en l'insérant dans le tube
d'alimentation. Retirer du bol et réserver.
5. Retirer la râpe réversible et assembler la
lame en S
MC
.
6. Couper l'oignon en 4, le déposer dans le
bol mélangeur et hacher par impulsions
10 à 15 fois ou jusqu'à ce qu'il soit
moyennement haché.
7. Préchauffer une casserole à feu moyen
élevé. Verser l'huile d'olive et faire
tomber les oignons 2 min.
8. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il
soit odorant. Ajouter les épinards, une
poignée à la fois, et cuire chaque portion
environ 30 sec.
9. Égoutter. Ajouer le fromage à la crème
et la crème sure et chauffer pour faire
fondre le fromage. Bien mélanger.
10. Retirer du feu et laisser refroidir.
11. Incorporer ½ tasse de fromage
parmesan, les coeurs d'artichauts et les
sauces Worcestershire et Tabasco. Saler
et poivrer au goût.
12. Avec la lame en S
MC
assemblée, ajouter
le mélange d'épinards et mixer jusqu'à
consistance désirée en raclant les parois,
si nécessaire. Ne pas trop mélanger
pour garder une consistance légèrement
grumeleuse.
13. Retirer du bol et mettre dans un plat de
cuisson allant au four. Saupoudrer du
reste de parmesan et de la mozzarella.
14. Cuire 20–25 min ou jusqu'à ce que le
fromage soit fondu et fasse des bulles.
Servir avec des craquelins ou utiliser pour
farcir un pain rond au levain.