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1 piccola cipolla,
tagliata in pezzi di
2.5 cm (1 pollice)
500 g (1 libbra.) di carne
di manzo tritata,
molto magra
125 g (
1
⁄4 libbra) di carne
di maiale tritata
25 g (
1
⁄4 tazza) di molliche
secche di pane
1 uovo
1 cucchiaino di sale
15 ml (1 cucchiaiata)
di olio
70 g (1 tazza) di funghi
freschi affettati o
tagliati a spicchi
300 ml (1
1
⁄4 tazze) di brodo
di manzo
1 cucchiaiata di amido
di mais
1
⁄2 cucchiaino di basilico
1
⁄4 cucchiaino di pepe
Mettere la cipolla nella caraffa del frullatore. Coprire e
premere per 5-8 secondi o finché la cipolla sia tritata.
Unire il resto degli ingredienti delle polpettine. Attivare la
funzione
e premere
4-5 volte for 8-10 secondi
ogni volta o fino a quando il composto sia amalgamato,
raschiando i lati della caraffa se necessario. Formare la
carne in 32 polpette di 1
1
⁄2
-pollice (4 cm).
Mettere l’olio in una larga padella con rivestimento
antiaderente e scaldare l’olio a fuoco abbastanza alto.
Mettere le polpette nella padella. Friggerle per 5-8 minuti
finché siano dorate, girandole ogni tanto.
Nel frattempo, lavare bene il frullatore con acqua saponata
e rimontare i componenti. Mettere nel frullatore i funghi, il
brodo, l’amido di mais, il basilico e il pepe. Premere
per 5 secondi o finché i funghi siano tritati. Mettere i funghi
tritati nella padella con le polpette. Cuocere, continuando
a mescolare, finché si raggiunga il bollore. Abbassare il
fuoco e cuocere per 8-10 minuti finché la salsa si addensa
e le polpette sono ben cotte. Servire con riso o patate, se
si desidera.
Dose: 8 persone (4 polpette ciascuna).
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POLPETTE